El bizcocho Tiramisú tricolor. Cada porción revela un precioso dibujo veteado y un embriagador aroma de pastelería.
La base muy esponjosa se une a una espiral oscura de cacao y a un intermedio fragante de auténtico café.
El resultado es una nube de masa, húmeda y melosa, que sorprende desde el primer bocado y recuerda las caricias de un Tiramisú clásico.
El bizcocho Tiramisú tricolor es ideal para hacer especial el desayuno, la merienda o el postre con un toque de creatividad y tradición.»
Entre los ingredientes tradicionales encontrarás indicaciones para harina y azúcar de bajo índice glucémico.
Pensado para ti:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 335,35 (Kcal)
- Carbohidratos 51,88 (g) de los cuales azúcares 22,59 (g)
- Proteínas 7,42 (g)
- Grasa 12,64 (g) de los cuales saturados 6,62 (g)de los cuales insaturados 0,84 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sodio 73,27 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 350 g harina 00 (o FiberPasta)
- 250 g mascarpone
- 200 g azúcar (o 280 g de eritritol)
- 3 huevos (grandes)
- 10 g cacao amargo en polvo
- 2 café (espresso o moka)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 50 g leche
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
El bizcocho Tiramisú tricolor
Herramientas
esto es lo que necesitamos para preparar
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 3 Cuencos
- 1 Molde para bizcocho de corona de 22 cm
Pasos
Preliminares, Cómo preparar
Pon en un bol el azúcar y los huevos. Trabaja con las varillas eléctricas hasta que queden bien espumosos y aireados, y en ese momento puedes añadir una pizca de sal.
Añade el mascarpone poco a poco. Continúa trabajando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
A continuación añade la harina tamizada y la levadura y mezcla con una espátula para evitar que la mezcla se baje; continúa hasta que todo esté liso y homogéneo. En ese punto divídelo en 3 partes iguales en tres cuencos.
En un cuenco vierte el cacao tamizado y 20 g de café y mezcla con una espátula para integrar todos los ingredientes.
En otro cuenco vierte el resto del café y mezcla con una espátula; y finalmente en el tercero añade la leche a la mezcla blanca y mezcla también esta.
Ahora engrasa y enharina un molde de corona de 22 cm e inicia a verter alternativamente con cucharadas las preparaciones, empezando por la de cacao, luego la de café y finalmente la blanca.
De este modo obtendremos 3 capas diferentes; para lograr los círculos típicos del bizcocho veteado, con un palillo largo o un cuchillo para untar realiza movimientos en espiral o en «S» en el molde para encontrar los colores, pero haz solo 1-2 vueltas: no exageres para que los colores no se mezclen demasiado.
Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos en la bandeja central. Saca del horno 21 y deja enfriar completamente.
Desmolda el bizcocho y pásalo a una fuente. En ese momento espolvorea con cacao amargo y sirve el bizcocho Tiramisú tricolor.
Consejos
El bizcocho Tiramisú tricolor
Para un efecto chic podrías servir la porción con un almíbar de licor Strega y una cucharada de crema de mascarpone obtenida mezclando 550 g de mascarpone con 100 g de nata montada y 100 g de azúcar; mezcla bien con una varilla y sirve.
Conservación
El bizcocho Tiramisú tricolor se conserva bajo una cúpula para pasteles hasta 4 días.
Si quieres puedes dividirlo en porciones y congelarlo en bolsas adecuadas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El bizcocho Tiramisú tricolor
