O Ciambellone Tiramisù Tricolor. Cada fatia revela um belo padrão marmorizado e um aroma irresistível de confeitaria.
A base bem fofinha se une a uma espiral escura de cacau e a um intermédio perfumado de café verdadeiro.
O resultado é uma nuvem de massa, úmida e que se desfaz na boca, que surpreende na primeira mordida e lembra o carinho de um Tiramisù clássico.
O Ciambellone Tiramisù Tricolor é ideal para deixar especial o café da manhã, o lanche ou a sobremesa com um toque de criatividade e tradição.”
Entre os ingredientes tradicionais você encontrará indicações para farinha e açúcar de baixo índice glicêmico.
Pensado para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 335,35 (Kcal)
- Instrumentos 51,88 (g) dos quais açúcares 22,59 (g)
- Proteínas 7,42 (g)
- Gordura 12,64 (g) dos quais saturados 6,62 (g)dos quais insaturados 0,84 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sódio 73,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 350 g farinha 00 (ou FiberPasta)
- 250 g mascarpone
- 200 g açúcar (ou 280 g de eritritol)
- 3 ovos (grandes)
- 10 g cacau em pó amargo
- 2 café (expresso ou moka)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 50 g leite
- 1 sachê baunilha (vanillina)
- 1 pitada sal
O Ciambellone Tiramisù Tricolor
Utensílios
aqui está o que precisamos para preparar
- 1 Batedor elétrico
- 3 Tigelas
- 1 Forma de ciambella (forma de rosca) de 22 cm
Passos
Preliminares, Como preparar
Coloque o açúcar e os ovos numa tigela. Bata com as batedeiras elétricas até ficarem bem espumosos e aerados; nesse ponto você pode adicionar uma pitada de sal.
Em seguida, adicione o mascarpone aos poucos. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Agora acrescente a farinha peneirada e o fermento e misture com uma espátula para não desinflar a massa; continue até que fique lisa e homogênea. Repita dividindo a massa em 3 partes iguais em três tigelinhas.
Numa tigela coloque o cacau peneirado e 20 g do café e misture com uma espátula até incorporar bem todos os ingredientes.
Noutra tigela coloque o resto do café e misture com uma espátula; por fim, na terceira tigela acrescente o leite à massa branca e misture também.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de rosca de 22 cm. Comece a despejar alternadamente, em colheradas, as massas: primeiro a de cacau, depois a do café e por fim a branca.
Dessa forma obteremos 3 camadas distintas; para conseguir os círculos típicos do ciambellone marmorizado, com um palito longo ou uma faca de manteiga faça movimentos em espiral ou em “S” na forma para unir as cores, mas faça apenas 1-2 voltas: não exagere senão as cores se misturam demais.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos na prateleira do meio. Retire do forno 21 e deixe esfriar completamente.
Desenforme o ciambellone e transfira para um prato de servir; a seguir, polvilhe com cacau amargo e sirva o Ciambellone Tiramisù Tricolor.
Dicas
O Ciambellone Tiramisù Tricolor
Para um efeito chique você pode servir a fatia com uma calda de licor Strega e um bico de creme de mascarpone feito misturando 550 g de mascarpone com 100 g de creme de leite batido e 100 g de açúcar; misture bem com um fouet e sirva.
Conservação
O Ciambellone Tiramisù Tricolor se conserva sob uma cúpula para bolos por até 4 dias.
Se quiser, você pode cortá-lo em porções e congelar em sacos próprios.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O Ciambellone Tiramisù Tricolor
