De tiramisù-driekleurige tulband. Elke plak onthult een prachtige gemarmerde tekening en een betoverende patisserieke geur.
De heerlijk luchtige basis verenigt zich met een donkere cacaowerveling en een geurig tussenlaagje van echte koffie.
Het resultaat is een wolk van beslag, vochtig en smeltend, die verrast bij de eerste hap en doet denken aan de troost van een klassieke tiramisù.
De tiramisù-driekleurige tulband is ideaal om het ontbijt, de vieruurtjes of het dessert speciaal te maken met een vleugje creativiteit en traditie.”
Onder de traditionele ingrediënten vind je aanwijzingen voor bloem en suiker met een lage glycemische index.
Voor jou bedacht:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 10Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 335,35 (Kcal)
- Koolhydraten 51,88 (g) waarvan suikers 22,59 (g)
- Eiwitten 7,42 (g)
- Vet 12,64 (g) waarvan verzadigd 6,62 (g)waarvan onverzadigd 0,84 (g)
- Vezels 3,21 (g)
- Natrium 73,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 350 g bloem 00 (of fiberPasta)
- 250 g mascarpone
- 200 g suiker (of 280 g erythritol)
- 3 eieren (groot)
- 10 g ongezoet cacaopoeder
- 2 koffie (espresso of mokka)
- 1 zakje bakpoeder
- 50 g melk
- 1 zakje vanilline
- 1 snufje zout
De tiramisù-driekleurige tulband
Gereedschap
dit hebben we nodig om te bereiden
- 1 Elektrische mixer
- 3 Kommen
- 1 Tulbandvorm 22 cm
Stappen
Voorbereiding, Hoe te bereiden
Doe de suiker en de eieren in een kom. Klop met de elektrische gardes totdat ze mooi schuimig en luchtig worden, voeg dan een snufje zout toe.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de mascarpone toe. Blijf kloppen totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.
Voeg op dit punt de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng met een spatel om te voorkomen dat het mengsel ontlucht; blijf roeren totdat het geheel glad en homogeen is. Verdeel het mengsel daarna in 3 gelijke delen in drie kommetjes.
Doe in één kommetje de gezeefde cacao en 20 g koffie en meng met een spatel om alle ingrediënten te combineren.
In een ander kommetje giet je de rest van de koffie en meng je die met een spatel; in het derde kommetje voeg je de melk toe aan het witte mengsel en roer je ook dit door.
Vet nu een tulbandvorm van 22 cm in met boter en bestuif met bloem. Begin afwisselend met eetlepels de mengsels in de vorm te scheppen: begin met de cacao, vervolgens die met koffie en tenslotte de witte.
Op deze manier krijg je 3 verschillende lagen; om de typische cirkels van een gemarmerde tulband te verkrijgen, maak je met een lange prikker of een botermes spiralen of S-bewegingen in de vorm zodat de kleuren elkaar ontmoeten, maar maak slechts 1-2 draaibewegingen: overdrijf niet anders mengen de kleuren te veel.
Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten op het middelste rek. Haal uit de oven 21 en laat volledig afkoelen.
Kantel de tulband uit de vorm en leg op een serveerschaal. Bestuif vervolgens met ongezoet cacaopoeder en serveer de tiramisù-driekleurige tulband.
Tips
De tiramisù-driekleurige tulband
Voor een chique effect kun je de plak besprenkelen met Strega-likeur en een toef mascarponecrème serveren gemaakt door 550 g mascarpone te mengen met 100 g opgeklopte room en 100 g suiker; meng goed met een garde en serveer.
Bewaren
De tiramisù-driekleurige tulband blijft onder een koepel voor gebak tot 4 dagen goed.
Je kunt hem eventueel in porties verdelen en invriezen in geschikte zakjes.
FAQ (Veelgestelde vragen)
De tiramisù-driekleurige tulband
