Pasos

• Preparamos el almíbar de azúcar

  En un cacito vertemos el agua, añadimos el azúcar común o el edulcorante y mezclamos hasta que el azúcar se haya disuelto y el agua adquiera un aspecto blanquecino.

  

• Ahora poned el cacito al fuego lento y removed hasta que empiece a hervir; entonces apagad el fuego, pero seguid mezclando hasta que el almíbar esté tibio y después dejadlo enfriar aparte.

• Mientras tanto, ocupáos de las fresas: lavadlas bajo agua fría y quitad el rabito. Escurridlas y, a continuación, pasadlas a la batidora, añadid el zumo de medio limón y de media naranja, y empezad a triturar.

  

• Añadid poco a poco el almíbar de azúcar, que debe estar bien frío, y seguid triturando hasta que la mezcla esté lisa y homogénea.

• Verted la mezcla obtenida en un recipiente ancho y bajo, y colocadlo en el congelador durante una hora.

  

• Transcurrida la hora, sacad el recipiente, quitad la tapa y removed con un tenedor. Tendréis que romper los grumos de hielo. Volved a meter el recipiente en el congelador durante 30 minutos, y repetid la operación otras 3-4 veces.

• Un momento antes de servir la granizada, si queréis, podéis preparar la nata montada, que debe haber estado en el congelador al menos 30 minutos antes de montarla.

  

• Cuando queráis servir el granizado siciliano, sacad el recipiente y veréis que está de nuevo congelado. Dejadlo a temperatura ambiente durante 20 o 30 minutos y luego rompéd el hielo con los dientes de un tenedor, y removed continuamente.

• Si en cambio tenéis una batidora potente podéis transferir la mezcla en trozos al vaso y triturarla.

• Ahora podéis servir el granizado siciliano de fresa y nata……con las brioches col tuppo.

  

• Aquí están las brioches col tuppo clicad aquí para ver cómo las hago yo.

  

• O simplemente la espléndida granizada sola

  

• Coged el agua y filled el cubitera hasta que esté solidificada.

  Si queréis también la nata, ponedla en el congelador al menos 30 minutos,

• Luego proceded a montarla junto con el azúcar glas y la vainillina, colocando la mariposa a vel 3,5, controlando por el orificio hasta que esté montada. Por favor, apagad inmediatamente el Bimby, si no se convertirá en mantequilla.

  

• Trasladad ahora la nata montada a un bol y ponedla en el frigorífico. Lavadle y secad el vaso y proceded con el granizado.

  

• Poned en el vaso el azúcar y pulverizad con la función Turbo durante unos segundos.

  

• Añadid las fresas y los cubitos de hielo. Triturad todo durante 1 minuto a velocidad 10, hasta que obtengáis la consistencia deseada.

  

• Ahora podéis servir el granizado siciliano de fresa y nata, con las imprescindibles brioches col tuppo.

  

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