Bereidingswijze

• We maken de suikersiroop

  Giet in een steelpannetje het water, voeg de kristalsuiker of de zoetstof toe en roer totdat de suiker is opgelost en het water troebel wordt.

  

• Zet het pannetje op laag vuur en roer tot het begint te koken. Haal het dan van het vuur, maar blijf roeren totdat de siroop lauw is en laat hem vervolgens apart afkoelen.

• Maak ondertussen de aardbeien schoon: was ze onder koud stromend water en verwijder het kroontje. Laat ze uitlekken en doe ze vervolgens in de blender, voeg het sap van een halve citroen en een halve sinaasappel toe en begin met pureren.

  

• Voeg beetje bij beetje de goed afgekoelde suikersiroop toe en blijf mixen totdat het mengsel mooi glad en homogeen is.

• Giet het verkregen mengsel in een lage, brede schaal en zet 1 uur in de vriezer.

  

• Na een uur neem je de schaal, verwijder het deksel en roer met een vork om de ijsklontjes te breken. Zet de schaal terug in de vriezer voor 30 minuten en herhaal dit nog 3-4 keer.

• Even voordat je de granita serveert kun je, als je wilt, de slagroom opkloppen; zet de slagroom daarvoor minimaal 30 minuten in de vriezer voordat je hem opklopt.

  

• Wanneer je de Siciliaanse granita wilt serveren, haal je de schaal uit de vriezer; hij zal weer hard zijn. Laat hem 20-30 minuten op kamertemperatuur staan, breek het ijs met de tanden van een vork en blijf roeren.

• Als je een krachtige blender hebt kun je het mengsel in stukken in de kom doen en fijnmalen.

• Nu kun je de Siciliaanse aardbeiengranita met slagroom serveren… met de brioche col tuppo.

  

• Hier zijn de brioche col tuppo klik hier om te zien hoe ik ze maak.

  

• Of simpelweg de prachtige granita

  

• Neem water en giet het in een ijsblokjesvorm totdat het bevroren is.

  Als je ook slagroom wilt, zet die dan minstens 30 minuten in de vriezer,

• Klopt de slagroom vervolgens met poedersuiker en vanilline; zet de vlinder op snelheid 3,5 en controleer via het vulgat totdat de slagroom stijf is. Let op: zet de Bimby direct uit, anders wordt het boter.

  

• Doe de opgeklopte slagroom nu in een kom en zet in de koelkast. Was en droog de mengbeker en ga verder met de granita.

  

• Doe de suiker in de mengbeker en maal tot poeder met de Turbo-functie gedurende enkele seconden.

  

• Voeg de aardbeien en ijsblokjes toe. Mix alles 1 minuut op snelheid 10, tot je de gewenste consistentie hebt.

  

• Nu kun je de Siciliaanse aardbeiengranita met slagroom serveren, met de onmisbare brioche col tuppo.

  

• Om de brioche col tuppo te maken, klik hier