Para la salsa de tomate cruda con albahaca, ajo y aceite de oliva pugliese, los demás ingredientes tampoco deben cocinarse. Los tomates solo se escaldan en agua para quitarles la piel. Es una salsa adecuada para esta preciosa y calurosa estación veraniega. Sin duda un buen remedio para la falta de apetito. Con esta salsa podemos aliñar muchos primeros platos fríos con la pasta del formato que prefieras.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes
En vacaciones no te olvides de las reservas de la buena salsa italiana de tomate y albahaca; la encuentras aquí 
- 500 g tomates San Marzano
- 5 hojas albahaca
- 1 diente ajo
- al gusto sal fina
- 2 cucharadas aceite de oliva (preferiblemente pugliese)
Utensilios
- Olla
- Robot de cocina
- Bol
Preparación
Lava bien los tomates San Marzano; deben estar maduros pero no demasiado.
Escáldalos en una olla con agua hirviendo solo durante uno/dos minutos.
Saca los tomates de la olla con una espumadera y colócalos en un bol para enfriarlos bajo el agua corriente.
Pela los tomates. Córtalos por la mitad y quítales las semillas.
Vierte los tomates y unas cuantas hojas de albahaca en el vaso del robot de cocina y tritura durante unos minutos.
Pasa a un bol o recipiente y añade sal fina, la albahaca restante, el ajo crudo entero partido por la mitad (que después eliminarás) y dos cucharadas del buen aceite de oliva pugliese.
Mete en el frigorífico cuando la salsa esté tibia y deja macerar y enfriar durante una horita.
La salsa ya está lista para aliñar cualquier pasta veraniega. Rápido y gratificante. Buen provecho a quien pruebe esta receta 🙂 de la salsa de tomate crudo con albahaca, ajo y aceite de oliva pugliese.
Salsa de tomate crudo con albahaca, ajo y aceite de oliva pugliese
La salsa de tomate crudo se usa especialmente en verano cuando los tomates San Marzano se encuentran a buen precio. Se prepara rápidamente y su embriagador aroma a albahaca hace que todas las pastas resulten apetitosas.
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