Para o molho de tomate cru com manjericão, alho e azeite de oliva da Puglia, os outros ingredientes também não devem ser cozidos. Os tomates só precisam ser escaldados em água para tirar a casca. É um molho adequado para esta linda e bem quente estação de verão. Certamente um bom remédio para a falta de apetite. Com este molho podemos temperar várias massas frias, no formato que preferir.
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Nas férias, não deixe faltar estoques do bom molho italiano tomate e manjericão, você encontra aqui 
- 500 g tomates San Marzano
- 5 folhas manjericão
- 1 dente alho
- a gosto sal fino
- 2 colheres azeite de oliva (de preferência da Puglia)
Utensílios
- Panela
- Processador de alimentos
- Tigela
Preparo
Lave bem os tomates San Marzano, que devem estar maduros, mas não demais.
Escalde-os em uma panela com água fervente por apenas um ou dois minutos.
Retire os tomates da panela com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela para esfriá-los sob água corrente.
Descasque os tomates. Corte-os ao meio e remova as sementes.
Coloque os tomates e algumas folhinhas de manjericão no copo do processador de alimentos e bata por alguns minutos.
Despeje em uma tigela ou recipiente e adicione sal fino, o manjericão restante, o alho cru inteiro cortado ao meio (que depois você removerá) e duas colheres do bom azeite de oliva de qualidade da Puglia.
Coloque na geladeira quando o molho ficar morno e deixe marinar e esfriar por cerca de uma horinha.
O molho agora está pronto para temperar qualquer massa de verão. Rápido e que satisfação. Bom apetite para quem experimentar esta receita 🙂 do molho de tomate cru com manjericão, alho e azeite de oliva da Puglia.
Molho de tomate cru com manjericão, alho e azeite de oliva da Puglia
O molho de tomate cru é usado especialmente no verão, quando os tomates San Marzano estão a bom preço. Prepara-se rapidamente e seu perfume inebriante de manjericão deixa todas as massas mais apetitosas.
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