Les pâtes à la crème de courgettes, crevettes et chips de courgettes, sont une alternative riche et savoureuse aux classiques pâtes avec courgettes et crevettes.
Dans cette recette, les courgettes sont cuites de deux manières différentes : une partie des courgettes est cuite à la poêle pour réaliser une crème avec le parmesan ; l’autre poignée de courgettes est coupée en rondelles, puis frite pour obtenir des chips.
Ce plat principal est ensuite enrichi de crevettes sautées à la poêle.
Avec des ingrédients frais et de qualité, vous servirez à table un plat enveloppant et riche en saveurs.
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Recettes avec des courgettes
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 200 g pâtes
- 2 courgettes
- 150 g crevettes
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.b. ail
- q.b. basilic
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- Mixeur
- Mandoline
Étapes
Pour réaliser les pâtes à la crème de courgettes, crevettes et chips de courgettes, coupez une courgette en dés.
Dans une casserole, versez un filet d’huile et l’ail. Chauffez à feu doux, lorsque l’ail sera légèrement doré, ajoutez les courgettes et quelques feuilles de basilic.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau et faites cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. En fin de cuisson, salez et retirez l’ail.
Versez les courgettes dans le bol du mixeur et ajoutez le parmesan. Ajoutez un peu d’eau et mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Versez la crème dans la casserole où les courgettes ont été cuites.
Lavez et préparez les courgettes, coupez-les en fines rondelles. Ensuite, faites-les frire dans une petite poêle avec de l’huile d’olive extra vierge chaude et quelques feuilles de basilic.
Lorsque les courgettes sont dorées, égouttez-les et placez-les sur du papier absorbant.
Dans la petite poêle où les chips de courgettes ont été cuites, versez les crevettes (préalablement nettoyées et décortiquées) et faites-les revenir à la poêle.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée et bouillante ; une fois cuites (de préférence al dente), égouttez-les et versez-les dans la poêle avec la crème de courgettes.
Mélangez pendant quelques minutes, puis incorporez les crevettes et les chips.
Si nécessaire, ajoutez de l’eau de cuisson pour bien amalgamer la crème aux pâtes.
Servez et bon appétit !
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