TARTELETTES avec CRÈME et FRAISES, petit gâteau pour le petit-déjeuner, le goûter ou après le dîner, hyper simple et gourmand, mini tartelettes de pâte sablée, légères et savoureuses, meilleures que chez le pâtissier.
Je te dis la vérité : quand j’ai envie d’un dessert élégant mais facile à faire, ces tartelettes sont ma solution 😍. Je les prépare souvent quand j’ai envie de quelque chose qui ressemble à une pâtisserie sans complications.
Les tartelettes avec crème et fraises sont parfaites car elles associent le croustillant de la pâte sablée à la douceur de la crème pâtissière et à la fraîcheur des fraises. Ce sont ces petites douceurs qui font leur effet, idéales pour un goûter spécial, le petit-déjeuner du dimanche ou comme dessert après le dîner.
La belle chose, c’est que ces tartelettes crème et fraises peuvent aussi se préparer à l’avance et se personnaliser facilement : tu peux ajouter un voile de confiture sous la crème ou les décorer avec du sucre glace pour un rendu encore plus spectaculaire.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui ce sont les tartelettes avec crème et fraises.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 24 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été
Ingrédients
- 250 g farine (faible en gluten pour pâtisseries, celle que tu utilises d'habitude)
- 125 g beurre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 100 sucre glace
- 1 pincée sel
- zeste de citron
- 500 g crème pâtissière
- 300 g fraises
- fraises des bois (facultatives)
Étapes
Prépare la crème pâtissière en suivant CETTE RECETTE, puis laisse-la refroidir.
Verse la farine dans le robot ou sur le plan de travail, fais un puits au centre, ajoute l’œuf et le jaune d’œuf, le sucre, le zeste de citron râpé, une pincée de sel et le beurre froid en morceaux.
Travaille rapidement les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, forme une boule, enveloppe-la dans du film alimentaire et fais-la reposer au frigo 30 minutes.
Étale la pâte sablée à 2,5–3 mm, chemise les moules de 5–7 cm, pique le fond avec une fourchette.
Fais cuire à 170°C en mode statique pendant 12–15 min avec des poids (billes de cuisson), 5–6 min sans poids. Elles doivent être légèrement dorées, puis laisse-les refroidir.
Remplis les tartelettes avec la crème pâtissière, ajoute dessus des fraises fraîches en fines tranches et de petites fraises des bois. Lustre avec de la gelée neutre ou de la confiture d’abricot chauffée.
Bon appétit
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TARTELETTES avec CRÈME et FRAISES
Conseils utiles :
Utilise des fraises fraîches et bien sèches pour éviter qu’elles détrempent la crème
Laisse bien refroidir la base de pâte avant de garnir
La crème doit être épaisse et froide pour rester stable
Tu peux ajouter un peu de gelée de fraise pour un effet brillant
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FAQ TARTELETTES avec CRÈME et FRAISES
Puis-je utiliser de la pâte sablée prête à l’emploi ?
Oui, pour gagner du temps.
Peut-on préparer les tartelettes avec crème et fraises à l’avance ?
Oui, mieux vaut les assembler quelques heures à l’avance.
Quelle crème utilise-t-on ?
Crème pâtissière classique, au citron ou à la vanille.
Peut-on remplacer les fraises ?
Oui, par des fruits rouges ou des fruits frais de saison.
Peut-on les conserver au frigo ?
Oui, 1-2 jours maximum.
