Les tranches de longe de porc avec courgettes et tomates à la poêle sont ce plat rapide et sauve-soirée qui sent la maison et la simplicité, prêt en quelques minutes avec des ingrédients que l’on a presque toujours sous la main.
Il suffit d’une poêle, quelques légumes frais et des tranches fines pour créer un deuxième plat léger mais plein de goût, avec une petite sauce naturelle qui donne aussitôt envie de saucer.
C’est la recette parfaite quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer à quelque chose de bon : elle se prépare en un clin d’œil, plaît à tout le monde et peut aussi être faite à l’avance et réchauffée sans problème.
👉 Vous pouvez aussi la réaliser avec des tranches de veau ou de bœuf, en suivant le même procédé, pour une variante tout aussi simple et savoureuse.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 3 persone
- Méthodes de cuisson: Fornello
- Cuisine: Italiana
- Saisonnalité: Primavera, Estate e Autunno
- Puissance 215,03 (Kcal)
- Glucides 4,62 (g) dont sucres 1,82 (g)
- Protéines 24,33 (g)
- Matières grasses 9,04 (g) dont saturé 1,97 (g)dont insaturés 2,16 (g)
- Fibres 1,36 (g)
- Sodium 700,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Des ingrédients simples et de qualité pour préparer des tranches de longe de porc tendres et savoureuses en quelques minutes.
- 6 tranches longe de porc
- 2 courgettes
- 2 tomates (rouges)
- 1/4 oignon
- piment
- sel
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1/2 verre vin blanc
🍳 Ustensiles
Il vous faut peu d’ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette facilement et rapidement.
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Padella
👩🍳 Préparation
Suivez ces étapes pour obtenir des tranches de longe de porc tendres avec une petite sauce légère et irrésistible.
🔪 1. Préparez les légumes
Coupez les courgettes en morceaux et les tomates en morceaux pas trop petits, comme ça elles garderont plus de tenue à la cuisson.
🍳 2. Faites cuire les légumes
Mettez dans la poêle les courgettes, les tomates, l’oignon et un filet d’huile. Ajoutez un petit morceau de piment, salez et laissez cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
😋 3. Ajoutez la viande
Incorporez les tranches de longe de porc aux légumes, rectifiez le sel et déglacez avec le vin blanc.
⏱️ 4. Amenez à cuisson
Laissez cuire encore environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et qu’une petite sauce légère et savoureuse se soit formée.
💡 Conseils
Ces tranches de longe de porc aux courgettes et tomates sont une recette vraiment polyvalente : vous pouvez les préparer sans piment pour une version plus douce, ou remplacer le vin blanc par de l’eau ou du bouillon de légumes, surtout si vous les servez aussi aux enfants.
Si vous voulez varier, vous pouvez aussi utiliser des tranches de veau ou de bœuf, obtenant malgré tout un deuxième plat tendre et savoureux. De plus, c’est un plat parfait à servir préparé à l’avance, car il se conserve bien et reste tendre même après réchauffage.
Servez-les avec du pain pour récupérer la sauce : elles deviendront un plat complet, simple mais vraiment irrésistible.
❓ QUESTIONS FRÉQUENTES
Puis-je remplacer les tranches de longe de porc ?
Oui, vous pouvez aussi utiliser des tranches de veau ou de bœuf, en suivant le même procédé et en ajustant légèrement les temps de cuisson.
Puis-je les préparer sans vin ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu d’eau ou du bouillon de légumes, en obtenant malgré tout un excellent résultat.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, cette recette est parfaite préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
