PÂTES AUX SEICHES : un plat de pâtes qui sent la mer. Me voilà aujourd’hui pour vous raconter une recette simple et succulente dont les délicieuses seiches sont les protagonistes : les Pâtes aux seiches. Un premier plat vraiment savoureux malgré sa simplicité ; pour le préparer, vous pouvez utiliser des seiches fraîches ou bien des seiches surgelées, elles conviennent très bien. Quelques ingrédients simples qui réussissent à créer un plat délicieux et n’oubliez pas le pain pour saucer la succulente sauce. Allons en cuisine et préparons ensemble de savoureuses Pâtes aux seiches
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NE RATEZ PAS NON PLUS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 250,08 (Kcal)
- Glucides 30,90 (g) dont sucres 5,25 (g)
- Protéines 19,57 (g)
- Matières grasses 4,82 (g) dont saturé 0,49 (g)dont insaturés 0,40 (g)
- Fibres 2,05 (g)
- Sodium 657,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les pâtes aux seiches
- 320 g pâtes (le format que vous préférez)
- 600 g seiches (nettoyées)
- 250 g tomates cerises (ou tomates pelées)
- 150 ml vin blanc
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 brin persil
- à volonté sel
Comment préparer les pâtes aux seiches
Coupez les seiches d’abord en fines lanières puis en morceaux ; coupez grossièrement les tentacules des seiches. Mettez dans une large poêle 3 cuillères d’huile, la gousse d’ail épluchée et hachée et les seiches. Si vous préférez ensuite retirer la gousse d’ail, mettez-la entière sans la hacher.
Faites légèrement revenir en remuant avec une cuillère en bois à feu moyen puis versez dans la poêle le vin blanc. Laissez le vin s’évaporer à feu doux.
Ajoutez ensuite dans la poêle les tomates cerises lavées et coupées en deux ou, si vous préférez, les tomates pelées coupées en petits morceaux. Salez et laissez cuire à feu moyen pendant 16-18 minutes.
Pour être sûr, goûtez les seiches, mais ne les faites pas trop cuire car elles durcissent. Enfin, ajoutez une généreuse pincée de persil haché.
Faites cuire les pâtes (pour moi les linguine) dans une abondante quantité d’eau salée et égouttez-les al dente. Plongez directement les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélangez bien. Servez les Pâtes aux seiches en ajoutant aussi une pincée de poivre ou de piment si vous aimez.
Variantes et conseils
Pour un plat plus savoureux, vous pouvez ajouter à la sauce 3-4 tomates séchées finement hachées.
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