Les petits flans d’asperges sont une entrée simple et gourmande, parfaite pour le déjeuner de Pâques ou le lundi de Pâques.
Moelleux, parfumés et très faciles à préparer, ils peuvent être faits à l’avance et servis tièdes ou à température ambiante.
Pour cette recette, j’ai utilisé des asperges fraîches, de saison au printemps, qui rendent ces flans encore plus savoureux.
Idéals en portion individuelle, ils font une entrée élégante sans complications.
J’ai utilisé ma friteuse à air mais ils peuvent tout à fait être cuits au four.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
Ingrédients
- 200 g asperges sauvages (cuites avec une demi-oignon et une gousse d'ail)
- 6 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 3 cuillères fromage râpé (plus une autre cuillère pour la cuisson)
Ustensiles
- 6 Caissettes
- Friteuse à air
- Bol
Étapes
Faire revenir les asperges avec une demi-oignon et une gousse d’ail hachés, puis laisser refroidir.
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Ajouter le fromage râpé et continuer de mélanger à la fourchette.
Ajouter les asperges, préalablement cuites et refroidies, puis mélanger.
Huiler les moules et verser un peu de préparation jusqu’à presque atteindre le bord.
Placer les moules dans le panier de la friteuse à air, ajouter un peu de fromage râpé et cuire environ 15 minutes à 190°.
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Variantes :
Vous pouvez ajouter du speck en lanières
Vous pouvez ajouter du fromage fondant
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, les petits flans d’asperges peuvent être préparés quelques heures à l’avance et réchauffés légèrement avant de les servir.
Comment les conserver ?
Ils se conservent au réfrigérateur pendant environ 2 jours.
