L’omelette aux asperges sauvages est un plat simple mais plein de saveurs, parfait au printemps.
Dans cette version, je l’ai cuite à la friteuse sans huile, obtenant une omelette moelleuse à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. Une fois prête, je l’ai coupée en carrés, idéaux pour servir en entrée, en apéritif ou pour agrémenter un buffet.
Vous pouvez aussi la cuire au four ou à la poêle et la servir en parts, elle sera tout aussi savoureuse. L’omelette aux asperges est délicieuse aussi bien chaude que froide.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friteuse sans huile
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 6 œufs
- 300 g asperges sauvages (sautées avec ail et oignon)
- 2 fromages frais (formaggini)
- 2 cuillères fromage râpé
- q.s. sel
Ustensiles
- Fourchette
- Bol
- Papier absorbant
- Friteuse sans huile
Étapes
Enlever la partie dure des asperges, les couper en morceaux et les faire revenir environ 15 minutes avec l’ail et l’oignon hachés.
Dans un bol, écrasez les fromages frais (formaggini) à la fourchette.
Ajouter les œufs et bien battre à la fourchette.
Ajouter le fromage râpé et les asperges refroidies, puis mélanger.
Recouvrir le panier de la friteuse sans huile avec du papier sulfurisé et y verser les œufs.
Ajouter sur la surface un peu de fromage râpé et cuire environ 15 minutes à 190°
Servir coupée en carrés. Délicieuse chaude ou froide.
L’omelette aux asperges sauvages se conserve au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un contenant hermétique. Avant de la servir, vous pouvez la réchauffer quelques minutes dans la friteuse sans huile ou la déguster froide.
Vous pouvez enrichir l’omelette en ajoutant:
des dés de scamorza ou provola
de la pancetta croustillante
de la ricotta pour une version plus crémeuse.
FAQ (Questions et Réponses)
Si vous avez aimé cette omelette aux asperges sauvages à la friteuse sans huile, dites-moi ce que vous en pensez dans les commentaires.
L’avez-vous déjà préparée vous aussi avec des asperges sauvages ?
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À bientôt pour une nouvelle recette !!!
