Combien de fois rentrez-vous tard et la question est toujours la même : « Qu’est-ce que je cuisine pour le dîner ? ». La réponse se trouve dans cette frittata aux courgettes et tomates cerises, une recette qui sauve le dîner, rapide, économique et incroyablement savoureuse.
Elle est née presque par hasard, en regardant ce qui restait dans le frigo : une courgette solitaire, quelques tomates cerises rouges et une côte de céleri parfumée. Le résultat ? Un plat complet qui sent le Méditerranée, moelleux comme un nuage grâce à un petit truc de grand-mère et enrichi par la douceur des tomates cerises qui deviennent délicieuses à la cuisson.
Que vous la serviez chaude juste préparée ou à température ambiante, cette frittata séduira tout le monde par sa simplicité authentique. Allons tout de suite aux fourneaux, il ne faut que 10 minutes !
AUTRES RECETTES À ESSAYER
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients Frittata aux courgettes et tomates cerises
- 4 œufs (220 g sans coquille)
- 250 g courgette
- 100 g tomates cerises
- 20 g fromage (râpé Parmigiano ou Pecorino)
- 20 ml lait
- 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
- 1 pincée sel (généreux)
- à convenance poivre
- 30 g céleri (environ une petite côte avec les feuilles)
Ustensiles
- Poêle
- Bol
Étapes Frittata aux courgettes et tomates cerises
Quelques minutes et des ingrédients simples pour un plat principal qui fait l’unanimité : voici les secrets d’une frittata parfaite !
Préparation de la Frittata
Préparation du sauté : Commencez par hacher finement la côte de céleri (30 g), y compris les petites feuilles tendres. Faites chauffer l’huile d’olive extra-vierge (15 g) dans une poêle antiadhésive de 22–24 cm et laissez fondre le céleri à feu doux pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
Cuisson de la courgette : Coupez la courgette (250 g) en rondelles fines ou en dés et ajoutez-la dans la poêle. Augmentez légèrement le feu et faites-la revenir environ 5-6 minutes en la remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.
Ajout des tomates cerises : Lavez et coupez les tomates cerises (100 g) en quatre. Ajoutez-les aux courgettes et laissez-les s’imprégner pendant 2 minutes : elles doivent juste légèrement flétrir sans perdre trop d’eau.
Préparation de l’appareil aux œufs : Pendant que les légumes finissent de cuire, cassez les œufs (200-220 g) dans un bol. Ajoutez le fromage râpé (20 g), le lait (20 ml), le sel (4 g) et le poivre (0,5 g). Battez vigoureusement à la fourchette pour incorporer de l’air et rendre la frittata plus gonflée.
Cuisson finale : Versez l’appareil aux œufs dans la poêle sur les légumes en l’étalant bien. Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 6-7 minutes. Quand la surface est presque prise, retournez la frittata en vous aidant du couvercle (ou d’une assiette plate) et laissez cuire 2 minutes supplémentaires de l’autre côté sans couvercle pour la faire dorer.
Le conseil de Vergara
Pour une version encore plus légère et « sans prise de tête », vous pouvez tout verser dans un moule recouvert de papier cuisson et cuire au four statique à 180°C pendant 15-20 minutes. Elle sera haute et moelleuse comme un nuage !
Votre frittata aux courgettes et tomates cerises est prête à être servie ! Comme vous l’avez vu, avec très peu d’ingrédients et un soupçon d’imagination, on obtient un plat complet, sain et vraiment goûteux.
C’est la solution idéale pour ces soirs où le temps manque mais où l’envie de quelque chose de bon est grande. Servez-la chaude pour profiter de son moelleux, ou emportez-la pour un déjeuner : elle est délicieuse aussi à température ambiante !
Parole de Vergara : parfois les recettes les plus simples sont celles qui réchauffent le plus le cœur. Bon appétit à tous !Si cela vous fait plaisir, suivez-moi aussi sur Facebook en cliquant sur Le carnet de recettes des Vergare et laissez votre « J’aime ». Je vous attends, Ivana.
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Conservation, conseils, notes, variantes, …
Conservation : La frittata aux courgettes et tomates cerises se conserve au réfrigérateur, fermée dans un contenant hermétique, pendant 1-2 jours. Vous pouvez la déguster à température ambiante ou la réchauffer légèrement à la poêle ou au micro-ondes.
Conseils et variantes : Pour un goût encore plus marqué, vous pouvez remplacer le Parmigiano par du Pecorino affiné ou ajouter des dés de provola fumée dans l’appareil aux œufs. Si vous n’aimez pas le céleri, vous pouvez le remplacer par de l’échalote ou de l’oignon rouge de Tropea.
L’astuce : Pour une frittata bien haute, utilisez une poêle légèrement plus petite (20 cm) : l’appareil sera plus épais et la cuisson avec le couvercle la rendra moelleuse comme un soufflé !
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je cuire la frittata au four ?
Bien sûr ! Versez l’appareil dans un moule chemisé de papier cuisson et faites cuire au four statique à 180°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien gonflée et dorée.
Comment éviter que la frittata ne se casse quand je la retourne ?
Le secret est d’utiliser un couvercle plat ou une assiette plate sans rebord, plus grande que la poêle. Posez-le dessus, retournez d’un mouvement sûr et faites glisser la frittata à nouveau dans la poêle.
