- Difficulté: Facile
- Coût: Pas cher
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8-10
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
Tout ce qu’il vous faut, ce sont quelques tranches de panettone restantes, même de marques différentes. Évitez toutefois ceux déjà garnis de crèmes.
- Quelques tranche panettone
- 250 g ricotta
- 80 g pépites de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe sucre
- 100 g chocolat extra noir
- 2 noisettes beurre
- selon besoin sucre glace
- Quelques framboise
Ustensiles
- 1 Rouleau à pâtisserie rouleau
- 1 Film alimentaire
Étapes
Voici comment réaliser la bûche de Noël.
Coupez le panettone restant et disposez les tranches sur le film alimentaire transparent de manière à former un rectangle plus ou moins régulier. Posez une feuille de papier sulfurisé dessus, puis avec un rouleau aplatissez les tranches de panettone. Égalisez les bords en essayant de donner une forme régulière.
Dans un bol, mettez la ricotta bien égouttée, ajoutez le sucre, les pépites de chocolat et mélangez bien. Étalez la crème de ricotta sur le rectangle de panettone. Lorsque vous aurez recouvert toute la surface, aidez-vous du film alimentaire pour rouler en créant un cylindre. Scellez avec le film alimentaire et laissez au moins une heure au réfrigérateur.
Au bout du temps de repos, placez le gâteau sur le plan de travail, retirez le film et coupez le cylindre en biais ; placez le petit morceau à côté du grand pour former la typique forme de bûche. Faites fondre au bain-marie le chocolat, ajoutez une noisette de beurre et, encore chaud, versez-le sur la bûche. Mettez-la 10 minutes au frigo au maximum, puis sortez-la et, avec les dents d’une fourchette, commencez à la strier pour imiter les nervures de la bûche.
Retirez le papier sulfurisé dessous et déposez délicatement la bûche sur le plat de service. Décorez avec du sucre glace. Disposez quelques framboises de façon dispersée pour créer un contraste de couleurs. La bûche de Noël est prête.
Conservation
Une fois préparée, la bûche de Noël se conserve dans un endroit frais et sec pendant deux ou trois jours.
Une idée en plus
Vous pouvez réaliser le même dessert en utilisant des restes de pandoro. La préparation est la même. Et si vous ne pouvez vraiment pas renoncer au goût du chocolat, vous pouvez aussi remplacer la ricotta par une pâte à tartiner.
