- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8-10
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
Todo lo que necesitas es alguna rebanada sobrante de panettone, incluso de marcas distintas. Evita, eso sí, los que ya vienen rellenos de cremas.
- Algunas rebanada panettone
- 250 g ricotta
- 80 g gotas de chocolate negro
- 3 cucharadas azúcar
- 100 g chocolate extra negro
- 2 nuez mantequilla
- al gusto azúcar glas
- Algunas frambuesa
Utensilios
- 1 Rodillo rodillo
- 1 Film para alimentos
Pasos
Así es como se prepara el tronco de Navidad.
Corta el panettone sobrante y coloca las rebanadas sobre el film transparente formando un rectángulo más o menos regular. Coloca una hoja de papel de horno encima y, con un rodillo, aplana las rebanadas de panettone. Igualar los bordes tratando de darle una forma regular.
En un bol coloca la ricotta bien escurrida, el azúcar, las gotas de chocolate y mezcla bien. Unta la crema de ricotta sobre el rectángulo de panettone. Cuando hayas cubierto toda la superficie, ayudándote con el film, enrolla formando un cilindro. Sella con el film transparente y deja al menos una hora en la nevera.
Pasado el tiempo, coloca el dulce sobre la superficie de trabajo, quita el film y corta el cilindro en diagonal; coloca la pieza pequeña junto a la grande, creando la típica forma de tronco. Derrite el chocolate al baño maría, añade una nuez de mantequilla y, aún caliente, viértelo sobre el tronco. Mételo en la nevera 10 minutos como máximo, luego sácalo y con las púas de un tenedor empieza a marcarlo para simular las vetas del tronco.
Quita el papel de horno de debajo y coloca con cuidado el tronco en la fuente. Decora con azúcar glas. Coloca algunas frambuesas de forma dispersa para crear un contraste de color. El tronco de Navidad está listo.
Conservación
Una vez preparado, el tronco de Navidad se conserva en un lugar fresco y seco durante dos o tres días.
Una idea más
Puedes preparar el mismo dulce usando sobras de pandoro. La preparación es la misma. Y si no puedes renunciar al sabor a chocolate, también puedes sustituir la ricotta por crema para untar.
