Schritte

• Schneide den übriggebliebenen Panettone in Scheiben und lege die Scheiben auf Frischhaltefolie, sodass du ein mehr oder weniger gleichmäßiges Rechteck erschaffst. Lege ein Blatt Backpapier darüber und rolle die Panettonescheiben mit einem Nudelholz flach. Gleiche die Ränder an, um eine ordentliche Form zu erhalten.

  

• Gib die gut abgetropfte Ricotta zusammen mit dem Zucker und den Schokotropfen in eine Schüssel und rühre alles gut durch. Verteile die Ricotta-Creme auf dem Panettonerechteck. Wenn du die gesamte Fläche bestrichen hast, rolle mithilfe der Folie zu einem Zylinder. Verschließe ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

  

• Nach der Zeit lege den Kuchen auf die Arbeitsfläche, entferne die Folie und schneide den Zylinder schräg an. Lege das kleine Stück neben das große, sodass die typische Form des Baumstamms entsteht. Schmelze die Schokolade im Wasserbad, gib ein Stück Butter hinzu und gieße die noch warme Glasur über den Baumstamm. Stelle ihn höchstens 10 Minuten in den Kühlschrank, nimm ihn heraus und ritze mit den Zinken einer Gabel Rillen, um die Maserung des Baumstamms zu simulieren.

  

• Entferne das Backpapier darunter und setze den Baumstamm vorsichtig auf die Servierplatte. Bestäube ihn mit Puderzucker. Lege ein paar Himbeeren locker verteilt dazu, um einen Farbkontrast zu schaffen. Der Weihnachtsbaumstamm ist fertig.