Moelleux et d’une gourmandise unique, les carrés au yaourt, crème et fraises sont de petits desserts simples et particulièrement délicieux. La base est un gâteau au yaourt qui fond en bouche, imbibé d’un sirop à l’Alchermes ou de celui que vous préférez. La garniture, quant à elle, est très délicate et savoureuse avec des morceaux de fraises à l’intérieur et se compose simplement de crème montée et de yaourt. Un mariage parfait, frais et plein de goût, spécialement pour ceux qui aiment ce genre de douceurs. Pour réaliser nos carrés au yaourt, crème et fraises, il vous faut :
D’autres recettes de desserts aux fraises :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 125 g yaourt nature
- la moitié zeste de citron râpé
- 130 ml huile végétale
- 200 g farine
- 100 g fécule de pomme de terre
- 1 sachet levure chimique
- 250 ml crème à fouetter (déjà sucrée)
- 200 g fraises
- 100 g yaourt grec (nature ou aux fruits)
- sirop à l'Alchermes
- selon besoin sucre glace
Préparation
Fouetter les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Ajouter le yaourt, l’huile en filet et le zeste râpé d’un demi-citron. Tamiser la farine avec la fécule de pomme de terre et la levure sur le mélange, en les incorporant progressivement à la pâte.
Une fois la pâte lisse et homogène, sans grumeaux, la verser dans un moule rectangulaire de 28×22 cm, préalablement recouvert de papier cuisson.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ 35-40 minutes, en effectuant la classique épreuve du cure-dent.
Sortir du four et laisser refroidir complètement. Pendant ce temps, préparer le sirop et la garniture.
Vous pouvez utiliser le sirop que vous préférez, y compris une version sans alcool. J’ai préparé un sirop à base d’Alchermes : porter à ébullition 200 ml d’eau avec 100 g de sucre et la peau entière d’un citron. Une fois le sucre dissous, retirer la peau du citron et ajouter 50 ml de liqueur. Une fois bien refroidi, le sirop est prêt à être utilisé.
Pour la garniture, nettoyer les fraises et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un bol avec 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre glace, 2 cuillères à soupe d’eau froide et mélanger.
Les filtrer à travers une passoire et réserver. Monter la crème en chantilly bien ferme et ajouter le yaourt de votre goût (même à la fraise), en mélangeant délicatement de bas en haut.
Enfin, incorporer à la crème obtenue les fraises coupées en morceaux, en remuant toujours délicatement avec une spatule.
Reprendre le gâteau et le couper horizontalement en deux. Badigeonner les deux faces internes avec le sirop à l’Alchermes.
Garnir avec la crème au yaourt, à la crème et aux fraises, lisser bien la surface et refermer avec l’autre couche de gâteau. Laisser reposer au frais pendant au moins 2-3 heures.
Avant de servir le gâteau, le saupoudrer de sucre glace et le couper en petits carrés.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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