Moelleux, parfumés et irrésistiblement gourmands : les mini plumcakes aux amandes et fraises sont de petites douceurs parfaites pour commencer la journée en douceur ou s’accorder une pause l’après-midi. Leur texture tendre et légère, rehaussée par la saveur délicate des amandes et la fraîcheur des fraises, les rend vraiment uniques. Cette recette, simple et bien équilibrée, a aussi un petit secret : les fraises restent parfaitement en surface, sans s’enfoncer dans la pâte, offrant un résultat aussi beau que savoureux.
Ci-après, voyons ensemble comment préparer ces délicieux mini plumcakes aux amandes et fraises :
Autres recettes de desserts aux fraises :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 2 œufs
- 100 g sucre
- 45 g amandes (finement hachées)
- 100 g farine 00
- 35 g fécule de pomme de terre
- 6 g levure chimique
- 1 pincée sel
- 55 g beurre
- le zeste râpé d'un demi-citron
- extrait de vanille
- 170 g fraises
Préparation
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir. Pendant ce temps, lavez soigneusement les fraises, retirez le pédoncule et séchez-les bien afin d’éviter qu’elles ne dégagent trop d’humidité à la cuisson.
Montez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron râpé, une pincée de sel et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement pour tout incorporer.
Tamisez directement dans le mélange la farine, la fécule et la levure, puis incorporez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les amandes hachées et mélangez de nouveau pour bien les répartir.
Versez la pâte dans des moules à mini plumcakes préalablement beurrés, en les remplissant aux trois quarts environ, et lissez délicatement la surface.
Coupez les fraises en morceaux et répartissez-les sur chaque plumcake en les faisant adhérer légèrement à la pâte sans les enfoncer.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Sortez du four, laissez refroidir complètement et servez, si vous le souhaitez, avec une légère saupoudrée de sucre glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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