Le gâteau coco et confiture est un dessert simple mais vraiment délicieux. J’avais envie d’un petit gâteau au coco, j’avais un peu de confiture à utiliser et j’ai pensé la mettre sur le gâteau, à la place du sucre glace. Le résultat ? Un gâteau moelleux avec un nappage parfumé et crémeux, ce gâteau coco et confiture est vraiment délicieux, moelleux et parfumé, parfait au petit-déjeuner comme au goûter, sans beurre !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: moule 20-22 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 200 g lait
- 175 g farine 00
- 125 g noix de coco râpée
- 100 g huile végétale
- 100 g sucre
- 4 cuillères confiture
- 3 oeufs
- 1 pincée sel
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- selon besoin vanille
- selon besoin noix de coco râpée (pour la finition)
Étapes
Le gâteau coco et confiture est très simple et rapide à préparer : commencez par monter les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Ajoutez l’huile végétale et mélangez. Incorporez le lait, la farine, la noix de coco râpée, la levure, la vanille et faites bien homogénéiser tous les ingrédients.
Transférez la pâte dans un moule garni de papier cuisson et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes ; vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
À la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four, étalez immédiatement un peu de confiture de votre choix sur la surface (pour ma part, j’ai mis de la pêche) et saupoudrez un peu de noix de coco râpée. Laissez refroidir le gâteau coco et confiture, et voilà !
Conseil :
Le gâteau coco et confiture se conserve à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez utiliser la confiture que vous préférez.
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