Si tu aimes apporter à table des plats simples mais avec une touche originale, ces galettes vertes végétariennes aux épinards (ou crêpes salées) sont parfaites pour toi ! Leur belle couleur naturelle et le goût délicat des épinards les rendent idéales pour être garnies d’ingrédients frais et sains.
Que tu choisisses de les servir comme galettes – plus épaisses, moelleuses et à cuire à la poêle – ou comme crêpes – plus fines et polyvalentes, à rouler ou gratiner – le résultat sera toujours savoureux et nourrissant. Excellentes aussi bien chaudes que froides, elles sont parfaites pour un déjeuner léger, un pique-nique, ou même comme base pour des préparations plus élaborées.
Pourquoi les essayer ?
• Elles sont riches en fibres et en sels minéraux grâce aux épinards
• La pâte est sans levure et se prépare en quelques minutes
• Elles peuvent être personnalisées avec des garnitures sucrées ou salées
• Elles sont une excellente alternative pour faire manger des légumes même aux plus petits !
Recettes associées :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g épinards surgelés
- 1 œuf
- 1/2 verre blanc d'œuf
- 1 cuillère à café sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
- Couvercle
- Saladier
- Mixeur plongeant
Étapes
Pour commencer, verse les épinards encore surgelés directement dans la poêle et fais fondre à feu doux, avec le couvercle. Remue de temps en temps jusqu’à ce que tous les épinards soient tendres.
Ensuite, transfère les épinards dans un saladier et ajoute le sel, l’œuf et le blanc d’œuf.
À ce stade, ajoute une pincée de ciboulette (facultatif) et commence à mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Le mélange doit devenir une sorte de pâte épaisse et non trop liquide.
Pour la cuisson, chauffe un fond d’huile dans une poêle antiadhésive et lorsqu’elle est à température, verse une portion d’épinards mixés et répartis-les de manière uniforme sur toute la surface. Cuire à feu doux jusqu’à ce que la galette soit solidifiée.
Pour terminer, lorsque la galette est solide, retourne-la à l’aide d’une assiette et fais cuire l’autre côté pendant quelques minutes. Une fois terminé, transfère la crêpe cuite sur une assiette et répète le processus jusqu’à épuisement de la pâte.
Pour finir, garnis tes galettes d’épinards avec les ingrédients que tu préfères le plus. Pour cette occasion, nous avons opté pour une farce de robiola et de bresaola.
Conseils
Utilise une poêle antiadhésive pour éviter que les galettes ne collent au fond.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je conserver les galettes restantes ?
Bien sûr, les crêpes se conservent environ 2 jours au réfrigérateur et peuvent être consommées froides ou réchauffées au besoin.
