Fatigué des courgettes longues habituelles? Alors, vous pouvez envisager des alternatives grâce à l’existence des courgettes rondes! Simples légumes, au goût presque identique aux courgettes normales, mais avec une forme insolite.
C’est justement leur forme qui est la clé pour pouvoir les utiliser de manière différente et donc les cuire avec une farce à l’intérieur sans pour autant sacrifier la chair, qui pour des raisons évidentes, doit d’abord être extraite de l’intérieur et ensuite mélangée au reste des ingrédients qui constitueront la farce.
Cuisson au four et quelques étapes pour apporter à table ces courgettes rondes farcies aussi bonnes que belles à voir!
Recettes associées:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Four, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour les courgettes rondes farcies
- 3 courgettes rondes
- 3 tranches pain de seigle ou aux céréales
- 1 oignon rouge
- 5 tomates séchées
- 10 olives taggiasche
- 2 cuillères caciocavallo râpé
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 tomate
- 1 cuillère passolina et pignons
- q.s. thym, aneth et ciboulette
- jus de 1 citron
- 1 cuillère à café sel
Outils
- Robot de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère
- Casserole
- Four
Étapes
Pour réaliser les courgettes rondes farcies
Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis séchez-les et, avec un couteau, coupez la partie supérieure qui sera ensuite utilisée comme couvercle, ne la jetez pas.
Procédez à vider complètement l’intérieur des courgettes. Pour cette opération, aidez-vous d’une cuillère en acier normale en veillant à lisser correctement les parois et le fond de chaque courgette.
Pour continuer, plongez les courgettes vidées dans de l’eau bouillante salée en les laissant cuire pendant 5 minutes. Ce processus sert à assouplir les courgettes en évitant qu’elles ne restent crues après la cuisson au four. À la fin des 5 minutes, retirez les courgettes et laissez-les reposer dans une passoire.
Entre-temps, mettez dans un robot de cuisine le pain de seigle, la chair des courgettes et l’oignon coupé en quartiers.
À ce stade, ajoutez également les tomates séchées, les olives taggiasche, le caciocavallo râpé et l’huile d’olive extra vierge.
Procédez en actionnant le mixeur à une vitesse moyenne pendant quelques secondes afin que le tout soit haché. Transférez tout le mélange dans un saladier et ajoutez la tomate coupée en dés et la passolina.
Pour continuer, ajoutez les arômes donc du thym, de l’aneth et enfin de la ciboulette.
Complétez en ajoutant le jus de citron et le sel et pour finir, mélangez le tout avec l’aide d’une spatule.
Pour compléter, prenez un plat de cuisson et enduisez-le d’huile. Prenez une courgette et remplissez-la complètement avec la farce. Aidez-vous d’une cuillère et compactez la farce au fur et à mesure. De la même manière, faites avec les courgettes restantes.
Pour finir, disposez les courgettes farcies dans le plat de cuisson en posant la partie supérieure sans trop appuyer. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.
Pour conclure, après la cuisson, laissez reposer les courgettes au moins 20 minutes et enfin, mettez-les dans une assiette et servez à table.
Conseil
Les courgettes rondes farcies se conservent au réfrigérateur pendant environ 3 jours et peuvent être réchauffées avant d’être consommées.
Vous pouvez utiliser du pain de mie en remplacement du pain de seigle ou du pain aux céréales.
Pour la farce, vous pouvez varier en fonction de vos goûts en omettant ou en ajoutant des ingrédients mais gardez toujours comme base de la farce, la chair.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des courgettes longues?
Si vous le souhaitez, vous devriez les couper en deux dans le sens de la longueur, vider la chair et créer la farce que vous insérerez ensuite dans la courgette évidée. Je vous conseille une recette à ce lien!
