C’est une recette de récupération fantastique et je parle précisément du riz sauté ! Excellente idée quand il te reste du risotto et que tu veux éviter de le jeter. De plus, au lieu de gaspiller, tu obtiendras une recette merveilleuse !

Comment ça se fait ? C’est très simple car il suffit de prendre une poêle, de faire fondre du beurre et de mettre à l’intérieur le risotto restant jusqu’à ce que toute la partie en contact avec la poêle crée une croûte irrésistible.

Dans ce cas, j’ai réutilisé un risotto à la citrouille que j’avais préparé la veille et conservé au réfrigérateur jusqu’au moment de préparer le riz sauté. Évidemment, tu peux utiliser tous les types de risotto restants sauf ceux à base de poisson et de fruits de mer.

Recettes associées :

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: Variables
Méthodes de cuisson: Autre
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

Pour le riz sauté

q.b. Risotto restant
2 noix beurre

Outils

Poêle
Assiette

Étapes

Pour réaliser le riz sauté

Tout d’abord, fais fondre une noix de beurre dans une grande poêle et au moment voulu, dispose tout ton risotto restant du frigo.
Ensuite, écrase le risotto à l’aide d’une spatule en le nivelant bien pour former presque un gâteau. Fais cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes en t’assurant qu’il ne colle pas au fond.
Une fois le temps écoulé, retourne le riz comme une omelette, prends une assiette d’un diamètre légèrement inférieur à la poêle et pose-la en contact sur le risotto. À ce moment-là, effectue le retournement et laisse momentanément le riz sur l’assiette
Pour continuer, fais fondre la deuxième noix de beurre dans la poêle et fais glisser le risotto sur l’autre côté à nouveau dans la poêle, en le laissant cuire encore 5 minutes. De cette façon, tu feras cuire le risotto des deux côtés.
Enfin, effectue le retournement final en laissant le riz sur l’assiette définitive pour le servir à table !