Nous sommes à nouveau ici pour découvrir une nouvelle recette à base de courge. Cette fois, il s’agit d’une recette très simple où la courge est la protagoniste incontestée, prédominante en automne durant la période de septembre à novembre. Cependant, depuis quelques années, on la trouve facilement toute l’année dans le rayon fruits et légumes des supermarchés.
La courge aigre-douce est un accompagnement ou une entrée vraiment formidable car elle met en valeur le goût en bouche grâce à la saveur aigre-douce, coupant complètement la douceur parfois accentuée de cette dernière.
La préparation est très simple, rapide et à la portée de tous. Très peu d’ingrédients et quelques minutes suffisent pour réaliser cette fantastique recette appréciée par beaucoup.
Recettes associées:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
Pour la Courge frite aigre-douce
- 400 g courge
- 2 gousses ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 tasse à café vinaigre
- 1 cuillère à soupe sucre
- q.b. feuilles de menthe fraîche
Outils
- Poêle
Étapes
Pour réaliser la Courge frite aigre-douce
Tout d’abord, prenez une courge, coupez-la en deux et retirez tous les pépins internes à l’aide d’une cuillère. Creusez bien pour éliminer également les filaments attachés à la chair.
Continuez en éliminant toute la peau externe avec un couteau à lame lisse bien aiguisé. À ce stade, coupez la courge en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et mettez de côté.
Procédez en chauffant un fond d’huile d’olive dans une poêle et attendez qu’elle atteigne la température, puis faites frire les tranches de courge pendant quelques minutes d’un côté et de l’autre.
Pendant ce temps ou ensuite, coupez l’ail en tranches et faites-le revenir dans un fond d’huile d’olive dans une autre poêle. Après quelques minutes, ajoutez le vinaigre et le sucre et laissez revenir pendant quelques minutes avant d’éteindre la flamme.
Pour terminer, disposez dans un plat toutes les tranches de courge précédemment frites et recouvrez-les complètement avec la sauce aigre-douce fraîchement préparée.
Enfin, garnissez le plat avec de nombreuses feuilles de menthe fraîche. Laissez reposer la courge aigre-douce pendant quelques heures avant de servir.
Conseil!
La courge frite aigre-douce est encore meilleure si consommée le lendemain, directement sortie du réfrigérateur.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du vinaigre de cidre ?
Oui, cela convient aussi.
