Dit is een fantastisch restjesrecept en ik heb het over gebakken rijst! Een geweldig idee als je risotto over hebt en het dus niet hoeft weg te gooien. Bovendien, naast het vermijden van verspilling, krijg je een heerlijk recept!

Hoe maak je het? Het is heel eenvoudig omdat het voldoende is om een pan te nemen, boter te smelten en de overgebleven risotto erin te doen totdat het deel dat in contact is met de pan een onweerstaanbaar korstje vormt.

In dit geval heb ik een pompoenrisotto hergebruikt die ik de dag ervoor had gemaakt en in de koelkast had bewaard totdat ik de gebakken rijst voorbereidde. Uiteraard, je kunt alle soorten overgebleven risotto gebruiken behalve die met vis en zeevruchten.

Gerelateerde recepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: Variabel
Kookmethodes: Ander
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Voor de gebakken rijst

q.b. Overgebleven risotto
2 noten boter

Gereedschap

Koekenpan
Bord

Stappen

Om de gebakken rijst te maken

Smelt eerst een klontje boter in een grote koekenpan en zodra het tijd is, leg je alle overgebleven risotto uit de koelkast erin.
Druk vervolgens de risotto aan met behulp van een spatel, zodat het bijna een taart vormt. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten en zorg ervoor dat het niet aan de bodem plakt.
Draai na de tijd de rijst om als een omelet, neem dan een bord met een iets kleinere diameter dan de pan en leg het op de risotto. Draai nu en laat de rijst tijdelijk op het bord.
Smelt vervolgens het tweede klontje boter in de pan en laat de risotto aan de andere kant weer in de pan glijden, laat het nog eens 5 minuten koken. Op deze manier kook je de risotto aan beide kanten.
Voer ten slotte de laatste draai uit en laat de rijst op het definitieve bord om het aan tafel te serveren!