Das ist ein fantastisches Rezept zur Resteverwertung, und ich spreche genau von gebratenem Reis! Eine tolle Idee, wenn Risotto übrig bleibt, und so vermeidet man die Verschwendung, es wegwerfen zu müssen. Außerdem, abgesehen davon, dass es eine Sünde wäre, bekommst du ein wunderbares Rezept!

Wie wird es gemacht? Es ist sehr einfach, da es ausreicht, eine Pfanne zu nehmen, Butter zu schmelzen und das übrig gebliebene Risotto hineinzulegen, bis die gesamte Kontaktfläche mit der Pfanne eine unwiderstehliche Kruste bildet.

In diesem Fall habe ich ein Kürbisrisotto wiederverwendet, das ich am Vortag zubereitet hatte und bis zum Zeitpunkt der Zubereitung des gebratenen Reises im Kühlschrank aufbewahrte. Natürlich kannst du alle Arten von übrig gebliebenem Risotto verwenden, außer solche mit Fisch und Meeresfrüchten.

Verwandte Rezepte:

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: Variabel
Kochmethoden: Andere
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

Für den gebratenen Reis

q.b. Übrig gebliebenes Risotto
2 Stück Butter

Werkzeuge

Pfanne
Teller

Schritte

Um den gebratenen Reis zuzubereiten

Zuerst schmelze ein Stück Butter in einer großen Pfanne und wenn der Zeitpunkt gekommen ist, platziere das gesamte übrig gebliebene Risotto aus dem Kühlschrank darin.
Anschließend drücke das Risotto mit Hilfe eines Spatels gut fest, fast zu einem Kuchen formen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen, darauf achten, dass es nicht am Boden klebt.
Nach der Zeit den Reis wie ein Omelett wenden, dafür einen Teller mit einem etwas kleineren Durchmesser als die Pfanne nehmen und auf das Risotto legen. Dann den Reis umdrehen und vorübergehend auf dem Teller lassen
Weiter schmelze das zweite Stück Butter in der Pfanne und lasse das Risotto auf der gegenüberliegenden Seite erneut in die Pfanne gleiten, weitere 5 Minuten kochen lassen. Auf diese Weise wird das Risotto auf beiden Seiten gekocht.
Abschließend die endgültige Wendung machen und den Reis auf dem endgültigen Teller lassen, um ihn am Tisch zu servieren!