Le gâteau aux carottes aux amandes est un de ces desserts simples qui font l’unanimité. Moelleux, humide et parfumé, il est parfait au petit-déjeuner, pour le goûter ou accompagné d’une tasse de thé. Dans cette version aux amandes, il reste moelleux longtemps et est très facile à préparer.
Le gâteau aux carottes est un gâteau que je fais depuis peu, j’avais l’habitude de préparer des gâteaux au chocolat ou des grands cakes pour le petit-déjeuner.
Je dois avouer qu’il est très bon, les enfants l’aiment aussi et pour le rendre encore plus gourmand, vous pouvez l’accompagner d’une crème légèrement fouettée ou d’une crème anglaise, mais même avec un bon jus de fruit il sera délicieux !
C’est un gâteau rustique et fait maison, très agréable, simple à faire et d’une grande gourmandise !
Les carottes sont en plus très bonnes pour la santé donc… allons préparer le gâteau aux carottes pour toute la famille !
Sur le blog vous trouverez quelques variantes de desserts à la carotte et je vous suggère aussi la version américaine avec un glaçage au fromage qui… est fabuleuse !!!!!!!!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU AUX CAROTTES recette sucrée
- 400 g carottes
- 250 g amandes (sans peau)
- 230 g sucre
- 4 œufs
- 2 c. à soupe farine 00
- 3 c. à soupe chapelure
- 1 citron (zeste seulement)
- 1 sachet levure chimique
- 1 c. à soupe brandy (ou cognac)
- selon le goût sucre glace (après refroidissement)
Ustensiles RECETTE GÂTEAU AUX CAROTTES recette sucrée
moule d’environ 24 cm
- Moules
- Robots pâtissiers
- Bols
- Fouets électriques
- Cuillères
- Vaporisateurs pour huile
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU AUX CAROTTES recette sucrée
Préchauffez le four à 180 °C et râpez les carottes en julienne avec une râpe.
Mettez-les dans un saladier et ajoutez le zeste râpé du citron et l’alcool.
Fouettez séparément les jaunes et le sucre et incorporez-les au mélange de carottes en julienne.
Mélangez bien puis ajoutez aussi les amandes sans peau finement moulues, la farine, la chapelure et la levure chimique instantanée.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement avec un mouvement lent, de bas en haut, au mélange préparé précédemment pour ne pas faire retomber la légèreté obtenue.
Enfournez et faites cuire pendant environ 30 – 40 minutes… il ne doit pas être trop sec !
Bonne journée avec le gâteau aux carottes et aux amandes !
Ciaooo Annalisa
Conseils et notes
📌Comment conserver le gâteau aux carottes ?
Sous une cloche, 2-3 jours.
📌Peut-on le congeler ?
Oui, déjà coupé en tranches.
📌Puis-je utiliser seulement de la farine sans amandes ?
Oui, mais avec les amandes il reste plus humide.
📌Peut-on le faire sans beurre ?
Oui, avec de l’huile végétale. Et je vous donne la règle pratique pour remplacer le beurre par de l’huile : on utilise
environ 80 g d’huile pour 100 g de beurre.
📌Convient-il pour le petit-déjeuner ?
Parfait, il reste moelleux et sain.
