Le gâteau aux pommes et griottes est un dessert moelleux et parfumé, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter. L’association entre la douceur des pommes et la note plus acidulée des griottes le rend spécial.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter aussi du zeste de citron bio dans la pâte et utiliser des pommes plus acidulées comme les pommes Reinette, au goût plus aromatique et acidulé, à la place des Golden que j’adore et que j’utilise presque toujours dans mes recettes !
Comme vous pouvez le voir sur les photos que j’ai prises, la pâte moelleuse a incorporé une partie des tranches de pommes et des griottes au sirop eh eh !
Sur le blog, vous trouverez plein d’autres gâteaux aux pommes car c’est un dessert maison simple et toujours apprécié de tous ; je vous suggère ces autres recettes :
GÂTEAU BOUQUET AUX POMMES
GÂTEAU MATILDA
GÂTEAU BAS AUX POMMES
DESSERT GOURMAND AUX POMMES ET GRIOTTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: moule 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE DESSERT GOURMAND AUX POMMES ET GRIOTTES
- 4 oeufs moyens (pour moi Le naturelle pâte jaune)
- 150 g beurre (à température ambiante)
- 180 g farine 00
- 30 griottes au sirop (pour moi Fabbri)
- 12 g levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille (pour moi Pane degli Angeli)
- 4 pommes (Golden pour moi)
- 130 g sucre
- 1 citron (bio ou non traité)
- selon besoin sucre glace (pour décoration, facultatif)
Outils RECETTE DESSERT GOURMAND AUX POMMES ET GRIOTTES
- Spatules
- Bols
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DESSERT GOURMAND AUX POMMES ET GRIOTTES
Lavez, ôtez le trognon et épluchez les pommes, puis coupez-les en tranches et mettez-les dans un bol avec le jus de citron et un peu d’eau.
Dans un saladier, à l’aide d’un fouet électrique, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair.
Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et, quand ils sont bien incorporés au mélange précédent, ajoutez aussi la farine tamisée avec la levure chimique pour gâteaux.
Incorporez maintenant l’extrait de vanille liquide et enfin les blancs d’oeufs montés en neige.
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné, en lissant bien la surface.
Disposez maintenant les tranches de pommes bien égouttées en rosace ou selon votre inspiration !
Ajoutez aussi les griottes au sirop que, personnellement, j’ai égouttées légèrement du sirop dans lequel elles sont conservées.
Je les ai ensuite réparties ici et là sur la surface du gâteau aux pommes.
Enfournez dans un four déjà préchauffé à 180°C (four traditionnel) comme pour presque tous les gâteaux du blog et laissez cuire environ 45 minutes.
Au bout d’environ 30 – 35 minutes, j’ai ouvert le four et vu que le centre du gâteau était encore trop mou ; j’ai alors posé une feuille de papier cuisson sur le dessus pour terminer la cuisson du dessert gourmand aux pommes et griottes.
Une fois cuit, démoulez le tout et laissez refroidir de préférence sur une grille de refroidissement pour pâtisserie.
Saupoudrez de sucre glace et servez à table !
Bon appétit !
Annalisa
