Simples, légères et naturellement sans gluten, les galettes de quinoa avec graines de chia sont un petit bijou de la cuisine saine. Le quinoa, avec son arôme délicat et légèrement torréfié, se marie aux graines de chia, minuscules mais riches en nutriments, pour créer une pâte douce et polyvalente.
Il suffit d’ajouter de l’eau, d’étaler et de cuire quelques minutes pour obtenir une base parfaite : élastique mais moelleuse, prête à accueillir des garnitures fraîches et colorées ou à devenir un accompagnement délicieux pour les soupes et les salades. Une idée facile et authentique, pensée pour ceux qui aiment la simplicité.
Seulement 3 ingrédients pour réaliser ces merveilleuses crêpes saines et sans sel que vous pouvez déguster de mille façons différentes !
Recettes associées :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Heures 20 Minutes
- Portions: 6Pièces
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Fusion
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g quinoa
- 25 g graines de chia
- 280 ml eau
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 verre eau
Outils
- Saladier
- Robot de cuisine
- Poêle anti-adhésive
Étapes
Commencez votre recette 2 heures à l’avance car, pour cette étape, il est nécessaire de laisser tremper les graines de quinoa pendant 120 minutes. Ce processus est essentiel pour éliminer l’amertume naturellement contenue dans les graines.
Après les 2 heures, égouttez toutes les graines trempées à l’aide d’une passoire à mailles fines. N’utilisez pas de passoire large pour éviter que les graines ne passent à travers les trous. À ce stade, versez toutes les graines dans un mixeur, ajoutez les graines de chia et l’eau et mixez à vitesse moyenne pendant environ 30 secondes.
Pour continuer, faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen-doux et huilez-la. Lorsque la température est atteinte, étalez une louche de mélange et formez un disque. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la galette soit solidifiée, en la retournant au moins une fois pour une cuisson uniforme.
Pour finir, placez la galette cuite dans une assiette et répétez l’étape précédente jusqu’à ce que vous ayez épuisé toute la pâte. Garnissez avec les ingrédients de votre choix pour déguster les galettes ouvertes ou roulées.
Conseils
Si la pâte est trop liquide, laissez-la reposer pour qu’elle épaississe. À cet effet, dosez l’eau et ajoutez-la petit à petit lors de l’étape dans le robot de cuisine.
Si vous n’avez pas de robot de cuisine, utilisez un mixeur plongeant.
Garnissez les galettes uniquement au moment de la consommation à table pour éviter qu’elles ne deviennent trop humides et finissent par se casser.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je éviter les graines de chia ?
Absolument, vous pouvez préparer les galettes avec seulement du quinoa qui est de toute façon l’ingrédient principal de la recette.
