Simples, ligeras y naturalmente sin gluten, las tortillas de quinoa con semillas de chía son una pequeña joya de la cocina saludable. La quinoa, con su aroma delicado y ligeramente tostado, se une a las semillas de chía, diminutas pero ricas en nutrientes, para crear una masa suave y versátil.
Solo necesitas añadir agua, extender y cocinar unos minutos para obtener una base perfecta: elástica pero blanda, lista para acoger rellenos frescos y coloridos o para convertirse en un acompañamiento delicioso para sopas y ensaladas. Una idea fácil y genuina, pensada para quienes aman la simplicidad.
Solo 3 ingredientes para realizar estas maravillosas crepes saludables y sin sal que puedes disfrutar de mil maneras diferentes!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Fusión
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g quinoa
- 25 g semillas de chía
- 280 ml agua
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso agua
Herramientas
- Ensaladera
- Robot de cocina
- Sartén antiadherente
Pasos
Comienza tu receta con 2 horas de antelación ya que, para este paso, es necesario dejar en remojo las semillas de quinoa durante 120 minutos. Este proceso es fundamental para eliminar el sabor amargo contenido naturalmente en las semillas.
Pasadas las 2 horas, escurre todas las semillas remojadas con la ayuda de un colador de malla fina. No uses un colador grande para evitar que las semillas se escapen por las ranuras. En este punto, vierte todas las semillas en un procesador de alimentos, añade las semillas de chía y el agua, y mezcla a velocidad media durante unos 30 segundos.
Para continuar, calienta una sartén antiadherente a fuego medio bajo y úntala con un poco de aceite. Cuando la temperatura sea la adecuada, extiende un cucharón de la mezcla y forma un disco. Cocina durante unos minutos hasta que la tortilla se haya solidificado, dándole la vuelta al menos una vez para una cocción uniforme.
Para terminar, coloca la tortilla cocida en un plato y repite el paso anterior hasta agotar toda la mezcla. Rellena con los ingredientes que más te gusten para disfrutar de las tortillas abiertas o enrolladas.
Consejos
Si la masa resulta demasiado líquida, déjala reposar para que se espese. Por ello, dosifica el agua y añádela poco a poco durante la fase en el robot de cocina.
Si no tienes un robot de cocina, utiliza una batidora de mano.
Rellena las tortillas solo en el momento en que se vayan a consumir en la mesa para evitar que se humedezcan demasiado y acaben rompiéndose.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo evitar las semillas de chía?
Absolutamente sí, puedes preparar las tortillas solo con quinoa, que de todas formas es el ingrediente predominante de la receta.
