CÉRÉALES ANCIENNES AUX CREVETTES ET LÉGUMES, une recette née du besoin de quelque chose de frais et rapide à préparer pour la saison estivale.

Une alternative au riz ou aux pâtes froides, que malheureusement nous n’aimons pas particulièrement. Les céréales anciennes sont un mélange de céréales, sans gluten, comprenant le sarrasin décortiqué, le riz Basmati, le millet, le quinoa rouge, le riz sauvage (zizania aquatica).

Elles sont une source de fibres, de protéines, de phosphore et de magnésium, excellentes pour notre organisme. On les vend dans des sachets déjà prêts à être cuits dans l’eau. Ce fut une délicieuse surprise. Vous pouvez les préparer avec des légumes, des œufs, du fromage, du poulet ou du poisson ; dans cette recette nous avons utilisé courgettes, poivrons, tomates datterini jaunes et crevettes. Un délice

Voici d’autres délicieuses recettes de salades :

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 15 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, été et automne

221,32 Kcal

calories par portion

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Puissance 221,32 (Kcal)
Glucides 32,80 (g) dont sucres 1,17 (g)
Protéines 16,31 (g)
Matières grasses 2,53 (g) dont saturé 0,33 (g)dont insaturés 1,62 (g)
Fibres 2,22 (g)
Sodium 302,28 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 139 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients — céréales anciennes aux crevettes et légumes

1 sachet mélange de céréales
2 courgettes
1 poivron doux
3 tomates cerises jaunes
350 g crevettes
selon le goût sel
1 gousse ail
selon le goût poivre
selon le goût sauce soja
selon le goût herbes aromatiques
4 cuillères huile de soja

Ustensiles

Plaque antiadhésive Moneta Etnea Plaque, aluminium antiadhésif effet pierre, pour tous les plans de cuisson – sauf induction, Noir, 32 cm
Plat Pyrex Irresistible Plat rectangulaire en verre borosilicate, 31x20x6,5 cm
Bol Set de 6 bols en céramique pour snacks, tapas, desserts, noix, olives, sauce soja, bols pour sushi – Décorations colorées Mandala mexicain marocain

Commençons par cuire les céréales dans l’eau. Une fois prêtes, égouttez-les et mettez-les de côté.
Prenez les courgettes, lavez-les et coupez-les en tranches, pas trop fines, puis faites-les griller sur la plaque. Faites de même avec le poivron, coupé en larges lanières ; une fois grillé, retirez un peu de peau pour qu’il reste plus tendre.
Une fois grillés, mettez les tranches de courgettes et le poivron dans un plat. Assaisonnez le tout avec de l’huile, du vinaigre balsamique, de la sauce soja ; ajoutez du persil frais et de l’ail finement haché. Laissez mariner environ 20 minutes.
Occupez-vous maintenant des crevettes : lavez-les, nettoyez-les et décortiquez-les. Faites-les sauter quelques minutes à la poêle avec de l’huile, une gousse d’ail que vous retirerez ensuite, de la sauce soja, du persil frais haché et des épices.
À présent tout est prêt : vous pouvez assembler les ingrédients. Dans un grand saladier, mettez les céréales, ajoutez les courgettes et les poivrons marinés coupés en morceaux, puis les crevettes. Assaisonnez avec un peu d’huile, de sauce soja, du sel, des épices, des herbes aromatiques fraîches, du vinaigre balsamique et le jus d’un demi-citron.