CEREAIS ANTIGOS COM CAMARÕES E LEGUMES, uma receita nascida da necessidade de algo fresco e rápido para a estação de verão.

Uma alternativa ao arroz ou massa fria, que infelizmente nós não apreciamos muito. Os cereais antigos são uma mistura de cereais sem glúten, que incluem trigo sarraceno descascado, arroz Basmati, painço, quinoa vermelha, zizânia aquática (arroz negro selvagem).

São fonte de fibras, proteínas, fósforo e magnésio, ótimos para o nosso organismo. Vendem-se em pacotes prontos para serem cozidos em água. Foram uma surpresa deliciosa. Você pode prepará-los com legumes, ovos, queijo, frango, peixe; nesta receita usamos abobrinhas, pimentões, tomatinhos amarelos e camarões. Uma maravilha.

Abaixo outras deliciosas receitas de saladas:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 15 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

221,32 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 221,32 (Kcal)
Instrumentos 32,80 (g) dos quais açúcares 1,17 (g)
Proteínas 16,31 (g)
Gordura 2,53 (g) dos quais saturados 0,33 (g)dos quais insaturados 1,62 (g)
Fibras 2,22 (g)
Sódio 302,28 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 139 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes – Cereais antigos com camarões e legumes

1 confezione mix de cereais
2 abobrinhas
1 pimentão
3 tomatinhos amarelos
350 g camarões
q.b. sal
1 spicchio alho
q.b. pimenta
q.b. molho de soja
q.b. ervas aromáticas
4 cucchiai óleo de soja

Utensílios

Chapa antiaderente Moneta Etnea Chapa, Alumínio Antiaderente Efeito Pedra, Para todos os fogões – exceto indução, Preto, 32 cm
Assadeira Pyrex Irresistível Assadeira retangular em vidro borossilicato, 31x20x6,5cm
Tigela Conjunto de 6 Tigelas de Cerâmica para Petiscos, Tapas, Sobremesas, Nozes, Azeitonas, Molho de Soja, Tigelas para Sushi – Decorações Coloridas Mandala Mexicana Marroquina

Começamos cozinhando os cereais em água por cerca de. Assim que estiverem prontos, escorra-os e reserve.
Pegue as abobrinhas, lave-as e corte-as em fatias, não muito finas, e grelhe-as na chapa. Faça o mesmo com o pimentão, cortado em tiras largas; depois de grelhado retire um pouco da pele, ficará mais macio.
Depois de grelhados, coloque tanto as abobrinhas fatiadas quanto o pimentão em uma assadeira. Tempere tudo com óleo, vinagre balsâmico, molho de soja; adicione salsinha fresca e alho, tudo bem picado. Deixe marinar por cerca de 20 minutos.
Agora cuide dos camarões: lavados, limpos e descascados. Salteie-os na frigideira por alguns minutos com óleo, um dente de alho (que depois retiraremos), molho de soja, salsinha fresca picada e especiarias.
Neste ponto está tudo pronto: podemos montar os ingredientes. Em uma tigela grande coloque os cereais, acrescente as abobrinhas e o pimentão marinados e cortados em cubos, e por fim os camarões. Tempere com um pouco de óleo, molho de soja, sal, especiarias, ervas aromáticas frescas, vinagre balsâmico e o suco de meio limão.