Ces mini-donuts au yaourt pour le petit‑déjeuner sont nés d’une expérience « avec ce qu’il y a », avec l’idée claire d’obtenir une pâtisserie moelleuse, peu sucrée et satisfaisante, parfaite pour bien commencer la journée sans excès.
La pâte est à base de farine d’avoine, de cacao amer et de yaourt aux myrtilles (celui que j’avais au frigo), qui apporte une note fraîche et légèrement fruitée, sans besoin de grandes quantités de sucre.
L’ajout d’un œuf et de boisson d’avoine permet d’obtenir une consistance crémeuse, proche d’une crème pâtissière assez ferme, facile à dresser dans les moules et idéale pour une cuisson uniforme.
Pour distinguer ces beignets des versions classiques au cacao, j’ai choisi de ne pas incorporer les pépites à la pâte, mais de les répartir uniquement en surface avec la pistache concassée.
De cette façon, le résultat est moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant sur le dessus.
Ils sont sans beurre, avec peu d’ingrédients et pensés pour être dégustés au petit‑déjeuner, accompagnés éventuellement d’un yaourt ou d’une boisson chaude. Le lendemain, ils sont encore meilleurs : un petit passage au four et ils retrouvent leur fraîcheur.
Une recette simple, mais vraiment bonne.
Pâte réalisée au Bimby, mais à la fin de la recette je vous donne la version sans.
LISEZ LES FAQ ET LES CONSEILS EN BAS DE LA RECETTE
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 18 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine d'avoine
- 250 g yaourt aux fruits (pour moi aux myrtilles)
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 œuf
- 50 lait d'avoine (ou autre boisson au choix)
- 5 g levure chimique
- pépites de chocolat
- éclats de pistache
Ustensiles
- Poche à douille
- Moule à beignets
Étapes
Mettre dans le bol le yaourt et la farine d’avoine.
Ajouter le cacao et la levure. 30 s. Vit. 4
Ajouter le lait. 10 s. Vit. 3.
Incorporer l’œuf et mélanger encore 10 s. Vit. 3
Transférer la pâte dans la poche à douille, couper la pointe et former 2 tours dans chaque cavité légèrement graissée.
Décorer les surfaces avec les éclats de pistache et les pépites de chocolat et cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant 15/18 minutes.
Conseils et variantes
Vous pouvez remplacer la pistache par des noisettes ou des amandes
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de cannelle ou du café soluble
Méthode sans Bimby – pâte à la main
Dans un grand bol, versez le yaourt, ajoutez l’œuf et le lait.
Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une base lisse.
Ajoutez le cacao tamisé et incorporez pour éviter les grumeaux.
Ajoutez la farine d’avoine et la levure, en mélangeant avec une spatule ou une cuillère.
La pâte sera dense et crémeuse, similaire à une crème pâtissière assez ferme.
Si elle est trop compacte :
ajoutez 1 cuillère de lait à la fois, en mélangeant, jusqu’à obtenir la bonne consistance.
Transférez la pâte dans la poche à douille et enfournez.
FAQ (Questions – Réponses)
Puis-je utiliser du yaourt nature à la place de celui aux myrtilles ?
Oui, mais le résultat aura moins d’arôme ; il est donc préférable d’ajouter de la vanille pour donner du goût.
Comment les conserver ?
Dans un contenant à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Excellents aussi le lendemain, légèrement réchauffés.
