Essas rosquinhas de iogurte para o café da manhã nasceram de uma tentativa “com o que tinha”, mas com a ideia clara de obter um doce macio, pouco doce e satisfatório, perfeito para começar o dia sem exageros.
A massa é à base de farinha de aveia, cacau em pó e iogurte de mirtilo (o que eu tinha na geladeira), que dá uma nota fresca e levemente frutada, sem necessidade de muito açúcar.

A adição de um ovo e de bebida de aveia permite obter uma consistência cremosa, parecida com um creme de confeiteiro mais firme, fácil de colocar nas formas e ideal para um cozimento uniforme.
Para tornar essas rosquinhas diferentes das versões clássicas de cacau, eu optei por não misturar as gotas na massa, mas distribuí-las só na superfície junto com a pistache picado.

Dessa forma o resultado fica macio por dentro e levemente crocante por cima.
São sem manteiga, com poucos ingredientes e pensadas para serem saboreadas no café da manhã, talvez acompanhadas de um iogurte ou de uma bebida quente. No dia seguinte ficam ainda melhores: um rápido aquecimento e voltam como recém-assadas.
Uma receita simples, mas realmente saborosa.

Massa feita com Bimby, mas no final da receita deixo a versão sem.

LEIA AS PERGUNTAS E DICAS NO FINAL DA RECEITA

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