Gâteau sans lactose au cacao, très facile à réaliser et d’une texture moelleuse, décoré de nombreuses petites étoiles en sucre pour le rendre encore plus mignon. Un gâteau gourmand parfait pour toutes les occasions, que vous pouvez aussi enrichir de pépites de chocolat ou de morceaux de fruits secs concassés selon votre goût et à ajouter directement dans la pâte. Comme pour toutes mes recettes sans lactose, je n’utiliserai pas de beurre mais de l’huile de tournesol qui garantira un gâteau moelleux pendant plusieurs jours ; pour le lait, vous pouvez utiliser celui que vous préférez. Ci‑dessous je vous laisse d’autres recettes sucrées sans lactose, tandis qu’en bas de la recette je répondrai aux questions les plus fréquentes sur le sujet.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: moule de 24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 2 œufs
- 180 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 120 g lait sans lactose
- 80 g huile de tournesol
- 40 g cacao amer en poudre
- selon besoin perles en sucre colorées (étoiles blanches)
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Tamis
Étapes
Pour réaliser le gâteau sans lactose au cacao, commencez par battre les œufs avec le sucre pendant au moins deux minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Ajoutez l’huile de tournesol et le lait sans lactose et mélangez quelques instants avant d’incorporer les poudres tamisées à l’aide d’un tamis. Travaillez de nouveau la préparation jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
À l’aide d’une spatule, récupérez la pâte sur les bords et versez-la dans un moule de 24 cm de diamètre légèrement beurré et fariné. Parsemez les étoiles blanches sur le dessus. Enfournez dans la partie centrale d’un four ventilé préchauffé à 180°C pour 40 minutes.
Faites le test du cure‑dent pour vérifier la cuisson du gâteau. S’il ressort sec une fois enfoncé, le gâteau est prêt. Laissez-le refroidir avant de le démouler. Vous pouvez également le servir avec de la crème fouettée ou une glace pour une version encore plus gourmande.
Conservation
Le gâteau restera moelleux et gourmand s’il est conservé dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur, pendant jusqu’à 5 jours. Il peut également être congelé en portions pratiques.
FAQ (Questions et réponses)
Quel type de lait puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du lait de soja, d’avoine ou encore de riz.
