Laktosefreier Kakaokuchen, super einfach zuzubereiten und wunderbar locker, dekoriert mit vielen Zuckersternchen, damit er noch hübscher aussieht. Ein leckerer Kuchen, perfekt für jeden Anlass, den ihr auch mit Schokotropfen oder mit gehackten Nüssen nach Wahl verfeinern könnt, die ihr direkt dem Teig zufügt. Wie bei all meinen laktosefreien Rezepten verwende ich keine Butter, sondern Pflanzenöl, das den Kuchen mehrere Tage weich hält. Als Milch könnt ihr die Sorte verwenden, die ihr bevorzugt. Weiter unten lasse ich euch noch andere laktosefreie Dessertrezepte da, und am Ende des Rezepts beantworte ich die häufigsten Fragen zu diesem Thema.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: Springform Ø 24 cm
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 180 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 2 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver (für Kuchen)
- 120 g laktosefreie Milch
- 80 g Sonnenblumenöl
- 40 g Kakaopulver (ungesüßt)
- nach Belieben Zuckerkonfetti (weiße Sternchen)
Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Backform
- 1 Sieb
Schritte
Für den laktosefreien Kakaokuchen zuerst die Eier mit dem Zucker mindestens zwei Minuten lang schlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Sonnenblumenöl und laktosefreie Milch hinzufügen und kurz verrühren, bevor ihr die gesiebten trockenen Zutaten mit einem Sieb dazuntosst. Nochmals arbeiten/mixen, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.
Mit einem Spatel den Teig vom Schüsselrand lösen und in eine leicht gefettete und bemehlte Springform (24 cm Ø) füllen. Oben mit den weißen Sternchen bestreuen. Im vorgeheizten Umluftofen bei 180 °C auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen.
Macht die Stäbchenprobe: wenn beim Hineinstechen kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen. Ihr könnt ihn auch mit Sahne oder Eis servieren, wenn ihr es noch leckerer möchtet.
Aufbewahrung
Der Kuchen bleibt saftig und lecker, wenn ihr ihn luftdicht verschlossen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt, bis zu 5 Tage. Er lässt sich auch in praktischen Portionen einfrieren.
FAQ (Fragen & Antworten)
Welche Milch kann ich verwenden?
Ihr könnt Sojamilch, Hafermilch oder Reismilch verwenden.
