Quand j’ai envie d’apporter quelque chose de gourmand, spectaculaire et super bon à table, je prépare toujours cette tarte salée en pâte feuilletée aux champignons, saucisse et scamorza. C’est une recette simple, mais avec un effet waouh, parfaite pour un dîner informel, un apéro amélioré ou un déjeuner du dimanche. La pâte feuilletée devient croustillante, la garniture reste moelleuse et filante, et la forme en couronne la rend vraiment irrésistible… une de ces recettes qui partent toujours en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 200 g viande hachée mixte
- 100 g saucisse
- 100 g champignons
- 100 g scamorza
- lait (Pour badigeonner)
Ustensiles
Couteau
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Pinceau de cuisine
Étapes
Pour la préparation de la tarte salée, regarde la vidéo ICI.
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Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec un couteau, découpez un grand cercle et tracez un cercle plus petit au centre, en ne découpant que la forme sans couper complètement la pâte. Coupez la pâte tout autour en bandes, du bord extérieur jusqu’au cercle central.
Déposez un peu de viande hachée tout autour du bord du cercle central. Rabattez les bandes vers le centre pour former une couronne.
Badigeonnez de lait. Faites cuire au four traditionnel à 180°C pendant environ 20–30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortez la tarte du four et ajoutez au centre : la saucisse,
les champignons et la scamorza. Remettez au four pour encore 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et filant. Sortez du four et la tarte salée est prête.
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🍽️ Conseils de service
Servez-la chaude ou tiède
Parfaite en plat unique
Excellente aussi découpée en parts pour un buffet ou un apéritif
variantes & conseils :
Variantes
Avec du speck ou du jambon à la place de la saucisse
Avec de la provola ou de la mozzarella à la place de la scamorza
En ajoutant des oignons ou des épinards pour une version encore plus gourmande
❄️ Conservation
La tarte salée en pâte feuilletée se conserve au réfrigérateur 1–2 jours, dans un récipient hermétique.
Avant de la servir, réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver le croustillant.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui, vous pouvez la cuire et la réchauffer juste avant de servir.
Est-elle bonne froide aussi ?
Oui, elle est délicieuse aussi à température ambiante.
Puis-je utiliser des champignons surgelés ?
Oui, mais il vaut mieux les cuire auparavant pour éliminer l’eau en excès.
⭐ Pourquoi la refaire
Facile et rapide
Très gourmande
Impressionnante
Parfaite pour toutes les occasions
