Wanneer ik iets lekkers, opvallends en superverrijks aan tafel wil brengen, maak ik altijd deze hartige bladerdeegtaart met paddenstoelen, salsiccia en scamorza. Het is een eenvoudig recept met een wow-effect, perfect voor een informele avondmaaltijd, een uitgebreid aperitief of een zondagse lunch. Het bladerdeeg wordt krokant, de vulling blijft zacht en smeuïg, en de kransvorm maakt het echt onweerstaanbaar… een van die recepten die altijd meteen opgaan!
Probeer ook deze recepten met bladerdeeg:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 1 bladerdeeg
- 200 g gemengd gehakt
- 100 g salsiccia (Italiaanse worst)
- 100 g paddenstoelen
- 100 g scamorza (kaas)
- melk (Om te bestrijken)
Gereedschap
Mes
Bakschaal/bakplaat
Bakkerijpapier
Keukenkwast
Stappen
Voor de bereiding van de hartige taart bekijk de video HIER.
-
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd met een mes een grote cirkel en teken (zonder helemaal door te snijden) een iets kleinere cirkel in het midden, zodat je alleen de omtrek aangeeft. Snijd rondom in repen, van de buitenrand naar de binnenste cirkel.
Leg rond de rand van de binnenste cirkel wat gemengd gehakt. Vouw de repen naar het midden zodat er een kransvorm ontstaat.
Bestrijk met melk. Bak in een voorverwarmde oven (boven/onderwarmte) op 180°C gedurende ongeveer 20-30 minuten, totdat het bladerdeeg goudbruin is. Haal de taart uit de oven en voeg in het midden toe: salsiccia
paddenstoelen en scamorza. Zet nogmaals 15 minuten in de oven totdat de kaas volledig gesmolten en smeuïg is. Haal uit de oven en de hartige taart is klaar.
-
🍽️ Serveertips
Serveer warm of lauwwarm
Perfect als hoofdgerecht
Ook heerlijk in punten gesneden voor een buffet of aperitief
varianten & tips:
Varianten
Met spek of ham in plaats van salsiccia
Met provola of mozzarella in plaats van scamorza
Met toevoeging van ui of spinazie voor een nog rijkere versie
❄️ Bewaartips
De hartige bladerdeegtaart blijft 1-2 dagen in de koelkast houdbaar in een luchtdichte doos.
Warm hem enkele minuten in de oven op voordat je serveert om de krokantheid te herstellen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik het van tevoren maken?
Ja, je kunt hem bakken en vlak voor serveren opwarmen.
Is het ook lekker koud?
Ja, het blijft heerlijk op kamertemperatuur.
Kan ik diepvriespaddenstoelen gebruiken?
Ja, maar het is beter ze eerst te bakken om overtollig vocht te verwijderen.
⭐ Waarom het opnieuw maken
Makkelijk en snel
Superlekker
Opvallend qua presentatie
Perfect voor elke gelegenheid
