Wenn ich Lust habe, etwas Raffiniertes, Dekoratives und super Leckeres auf den Tisch zu bringen, mache ich immer diesen herzhaften Blätterteigkranz mit Pilzen, Salsiccia und Scamorza. Es ist ein einfaches Rezept, aber mit Wow-Effekt, perfekt für ein ungezwungenes Abendessen, einen gehaltvollen Aperitif oder ein Sonntagsessen. Der Blätterteig wird knusprig, die Füllung bleibt weich und geschmeidig, und die Kranzform macht ihn wirklich unwiderstehlich… eines dieser Rezepte, die immer sofort weg sind!
Probier auch diese Rezepte mit Blätterteig:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 6/8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 200 g gemischtes Hackfleisch
- 100 g Salsiccia
- 100 g Pilze
- 100 g Scamorza (Käse)
- Milch (Zum Bestreichen)
Utensilien
Messer
Backblech
Backpapier
Backpinsel
Schritte
Für die Zubereitung des herzhaften Kuchens sieh dir das Video HIER an.
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Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Messer einen großen Kreis ausschneiden und einen kleineren Kreis in der Mitte markieren, dabei nur die Kontur einritzen, ohne den Teig komplett zu durchschneiden. Dann den Teig rundherum in Streifen schneiden, vom äußeren Rand bis zum inneren Kreis.
Auf dem Rand des inneren Kreises etwas Hackfleisch rundherum verteilen. Die Streifen zur Mitte hin überklappen, sodass ein Kranz entsteht
Mit Milch bestreichen. Im Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180 °C etwa 20–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Die Torte aus dem Ofen nehmen und in die Mitte geben: Salsiccia,
Pilze und Scamorza. Nochmals für etwa 15 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse gut geschmolzen und zähflüssig ist. Herausnehmen – fertig ist der herzhafte Kuchen.
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🍽️ Serviervorschläge
Warm oder lauwarm servieren
Perfekt als Hauptgericht
Auch toll in Stücke geschnitten für ein Buffet oder als Aperitif
Varianten & Tipps:
Varianten
Mit Speck oder Schinken statt Salsiccia
Mit Provola oder Mozzarella statt Scamorza
Mit Zwiebeln oder Spinat für eine noch reichhaltigere Variante
❄️ Aufbewahrung
Der herzhafte Blätterteigkuchen hält sich 1–2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.
Vor dem Servieren ein paar Minuten im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie backen und kurz vor dem Servieren aufwärmen.
Schmeckt sie auch kalt?
Ja, sie schmeckt auch bei Raumtemperatur sehr gut.
Kann ich gefrorene Pilze verwenden?
Ja, am besten vorher anbraten, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.
⭐ Warum wieder zubereiten
Einfach und schnell
Unglaublich lecker
Ein Hingucker
Perfekt für jede Gelegenheit
