Cabillaud en pâte à frire croustillant et vraiment délicieux. La recette que je vous raconte aujourd’hui, ce sont de super filets de cabillaud recouverts d’une pâte légère et croustillante, sèche et non grasse. Dans ma pâte, j’ajoute un verre de bière bien fraîche qui la rend vraiment spéciale : croustillante et en même temps légère et friable. Pour le poisson, j’ai utilisé des filets de cabillaud surgelés, mais vous pouvez utiliser des filets de cabillaud frais ou d’autres filets de poisson comme le merlan, la daurade, le perche, frais ou surgelés. Si vous les servez avec une salade fraîche ou que vous craquez pour des frites, je vous laisse imaginer la gourmandise ! Allons en cuisine et préparons ensemble mes Filets de cabillaud en pâte à frire
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 263,63 (Kcal)
- Glucides 15,97 (g) dont sucres 0,20 (g)
- Protéines 18,34 (g)
- Matières grasses 13,95 (g) dont saturé 2,28 (g)dont insaturés 11,27 (g)
- Fibres 2,55 (g)
- Sodium 363,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGRÉDIENTS POUR LE CABILLAUD FRIT EN PÂTE À FRIRE
- 500 g filets de cabillaud
- 120 ml bière (froide)
- 120 g farine
- 1 œuf
- 1 cucchiaino levure chimique pour préparations salées
- q.b. sel
- 400 ml huile de tournesol (pour frire)
COMMENT PRÉPARER LE CABILLAUD FRIT EN PÂTE À FRIRE
Si vous utilisez des filets de poisson surgelés, laissez-les bien décongeler puis tamponnez-les avec du papier absorbant. Coupez-les ensuite en morceaux plus ou moins grands selon votre préférence. Battez dans un bol l’œuf avec une pincée de sel.
Ajoutez la bière froide, la farine et une cuillère à café de levure chimique. Mélangez bien avec un fouet ou simplement avec une fourchette. Vous obtiendrez une pâte épaisse.
Faites chauffer abondamment de l’huile de tournesol dans une poêle. Plongez les morceaux de cabillaud d’abord dans la pâte en veillant à bien l’enrober de tous les côtés, puis dans l’huile bouillante. Faites dorer le cabillaud sur les deux faces et égouttez-le ensuite sur des feuilles de papier absorbant.
À demain avec une nouvelle recette, bisous, Loredana
Les conseils de Loredana
Si il vous reste du cabillaud frit, vous pouvez le conserver dans un contenant au réfrigérateur pendant un jour. Il vous suffira de le réchauffer quelques minutes au four chaud pour qu’il retrouve son croustillant et sa fraîcheur comme s’il venait d’être préparé.
Si vous préférez, vous pouvez remplacer la bière par la même quantité d’eau gazeuse froide
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