Pâtes à la Nerano, un plat principal simple et savoureux que l’on peut préparer rapidement et avec peu d’ingrédients. Un premier plat goûteux et original que l’on peut apporter sur la table en moins d’une demi-heure. Il s’agit d’une délicieuse pâtes aux courgettes et provolone del Monaco qui doit son nom au village de Nerano, sur la péninsule sorrentine. C’est une recette sans viande ni poisson et elle convient à tous les menus. Le secret de la bonté de ce plat réside précisément dans sa crémeuse et appétissante texture du provolone del Monaco.
Allez, allons en cuisine et je vous montre comment préparer les Pâtes à la Nerano
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
VOYONS ENSEMBLE CE DONT NOUS AVONS BESOIN POUR PRÉPARER
- 320 g pâtes
- 700 g courgettes
- 150 g provolone del Monaco
- 50 g parmesan râpé
- basilic
- sel
- poivre
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra-vierge
- huile d'olive extra-vierge
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Sauteuse
- 1 Casserole
Étapes
Commençons à préparer les
Commençons à préparer les pâtes à la Nerano : lavez les courgettes, coupez-les en rondelles très fines au couteau. Chauffez l’huile d’olive extra-vierge dans une grande poêle ; une fois l’huile chaude, plongez les rondelles de courgette par petites quantités pour ne pas faire baisser la température de l’huile.
Égouttez les courgettes et transférez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Au fur et à mesure de la cuisson, salez les courgettes.
Portez à ébullition l’eau salée pour les pâtes et faites cuire uniquement pendant la moitié du temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, dans une grande sauteuse, réchauffez l’huile d’olive extra-vierge, ajoutez la gousse d’ail en chemise pour parfumer, retirez l’ail et versez les courgettes frites précédemment et le basilic effeuillé.
Ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les pâtes directement dans la sauteuse avec la sauce. Ajoutez une louche d’eau de cuisson et faites-les cuire en remuant à feu moyen. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir une cuisson al dente.
Éteignez le feu, ajoutez généreusement du provolone râpé et du parmesan.
Mélangez et, une fois prêt, ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu.
Servez vos pâtes à la Nerano.
Bon appétit !
Les conseils de Marge
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