Massa à Nerano, um prato principal simples e gostoso que podemos fazer em pouco tempo e com poucos ingredientes. Um prato saboroso e original que podemos levar à mesa em menos de meia hora. Trata-se de uma deliciosa massa com abobrinhas e provolone do Mônaco que deve o seu nome à vila de Nerano, na península sorrentina. É uma receita sem carne e sem peixe e por isso se adapta a todos os menus. O segredo da delícia deste prato está justamente em sua incrível e apetitosa cremosidade do provolone do Mônaco.
Mas agora vamos para a cozinha e eu mostro como preparar a Massa à Nerano
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 320 g massa
- 700 g abobrinhas
- 150 g provolone (do Mônaco)
- 50 g parmesão ralado
- manjericão
- sal
- pimenta
- 1 dente alho
- azeite extravirgem
- azeite extravirgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Caçarola
Passos
Vamos começar a preparar a
Comecemos a preparar a Massa à Nerano: lave as abobrinhas e corte-as em rodelas bem finas com uma faca. Aqueça o azeite extravirgem em uma frigideira grande; quando o azeite estiver quente, mergulhe as rodelas de abobrinha poucas de cada vez para não reduzir a temperatura do óleo.
Escorra as abobrinhas e transfira-as para um prato forrado com papel-toalha absorvente,
À medida que for fritando as abobrinhas, tempere-as com sal.
Leve a água salgada para ferver para cozinhar a massa e cozinhe por apenas metade do tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, em uma panela larga aqueça o azeite extravirgem, adicione o alho com casca para perfumar; remova o alho e junte as abobrinhas fritas que você já preparou e o manjericão rasgado.
Adicione uma concha da água do cozimento da massa.
Escorra a massa diretamente na panela com o molho. Junte uma concha da água do cozimento e cozinhe mexendo, emulsificando o molho, em fogo médio. Se necessário, adicione mais água até a massa ficar al dente.
Desligue o fogo, adicione bastante provolone ralado e parmesão.
Misture e, quando pronto, salpique uma pitada de pimenta moída.
Sirva a sua Massa à Nerano.
E bom apetite!!
Dicas da Marge
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