Pasta alla Nerano, ein einfaches und leckeres Gericht, das ihr in kurzer Zeit und mit wenigen Zutaten zubereiten könnt. Ein würziges und originelles Gericht, das in weniger als einer halben Stunde serviert werden kann. Es handelt sich um eine köstliche Pasta mit Zucchini und Provolone del Monaco, die ihren Namen dem Dorf Nerano auf der Halbinsel von Sorrent verdankt. Es ist ein Rezept ohne Fleisch und ohne Fisch und passt deshalb in nahezu jedes Menü. Das Geheimnis der Perfektion dieses Gerichts liegt in seiner erstaunlichen, appetitlichen Cremigkeit durch den Provolone del Monaco.
Aber jetzt ab in die Küche — ich zeige euch, wie ihr die Pasta alla Nerano zubereitet.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
SCHAUEN WIR GEMEINSAM, WAS WIR FÜR DIE ZUBEREITUNG BRAUCHEN
- 320 g Pasta
- 700 g Zucchini
- 150 g Provolone (del Monaco)
- 50 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zehe Knoblauch
- extra natives Olivenöl
- extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
- 1 Bratpfanne
- 1 Kasserolle
Schritte
Los geht’s mit der Zubereitung
Fangen wir an mit der Pasta alla Nerano: Wascht die Zucchini und schneidet sie mit einem Messer in sehr dünne Scheiben. Erhitzt das extra native Olivenöl in einer großen Pfanne. Sobald das Öl heiß genug ist, gebt die Zucchinischeiben portionsweise hinein, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark absinkt.
Nehmt die Zucchini heraus und legt sie auf einen Teller mit Küchenpapier zum Abtropfen.
Würzt die Zucchini während des Frittierens nach und nach mit Salz.
Bringt das gesalzene Wasser für die Pasta zum Kochen und kocht die Nudeln nur für die Hälfte der auf der Packung angegebenen Zeit. In der Zwischenzeit erhitzt ihr in einer großen Pfanne etwas extra natives Olivenöl, gebt die Knoblauchzehe in der Schale dazu, um Geschmack zu geben, nehmt die Knoblauchzehe wieder heraus und gebt dann die zuvor frittierten Zucchini und den gezupften Basilikum dazu.
Gebt eine Kelle Nudelkochwasser dazu.
Gebt die Pasta direkt in die Pfanne mit dem Belag. Fügt eine Kelle Kochwasser hinzu und lasst alles bei mittlerer Hitze „risottare“ (die Pasta kurz mit der Sauce fertig garen). Falls nötig, gebt noch etwas Kochwasser hinzu, bis die Pasta al dente ist.
Schaltet die Hitze aus, gebt reichlich geriebenen Provolone und Parmigiano dazu.
Verrührt alles gut und würzt nach dem Anrichten mit frisch gemahlenem Pfeffer.
Serviert eure Pasta alla Nerano.
Guten Appetit!!
Marges Tipps
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