Quand je pars en vacances en Italie, je peux m’en donner à cœur joie avec des recettes de poisson, comme celle des calamars et artichauts à la poêle. Eh oui, comme on trouve peu de variétés aux Pays-Bas, la première chose que je fais quand je suis en Italie, c’est un tour au rayon poisson. Et cette fois j’ai trouvé de superbes calamars frais : je ne pouvais pas ne pas les prendre.
Bon, ce n’est pas le seul ingrédient qui me manque ici : il y a aussi des légumes, frais ou surgelés, introuvables. Par exemple les cœurs d’artichaut surgelés : top, déjà nettoyés, il suffit de les laisser hors du frigo 10 minutes pour pouvoir les trancher et les cuire. Ils sont parfaits pour préparer ce délicieux plat principal.
Ça donne un plat exquis, très rassasiant et nourrissant. Un plat principal léger avec son accompagnement inclus, facile à préparer. Voilà comment j’ai fait.
D’autres plats principaux légers à base de poisson sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g calamars (ou seiches, déjà nettoyés, frais ou décongelés)
- 500 g cœurs d'artichaut (surgelés)
- 3 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 botte persil
- selon goût piment (optionnel)
- selon goût sel et poivre
- Points totaux = 13 points WW
- Points par portion = 4 points WW
Étapes
Sors les cœurs d’artichaut du congélateur une dizaine de minutes avant pour qu’ils décongèlent un peu. Pendant ce temps, rince les calamars et coupe-les en rondelles.
Si les tentacules sont gros, coupe-les en deux. Dès que tu peux, coupe les artichauts en 3 ou 4 quartiers.
Fais revenir l’ail émincé avec deux cuillères à café d’huile dans une grande poêle ou dans un wok antiadhésif. Si tu aimes, ajoute aussi du piment en poudre ou frais coupé en rondelles.
Dès que l’ail commence à colorer, verse les artichauts et mélange bien ; après environ 1 minute, couvre, baisse le feu et laisse cuire 5–10 minutes.
Quand les artichauts sont tombés, augmente le feu et ajoute les calamars bien égouttés. Mets un peu de sel et fais cuire calamars et artichauts quelques minutes en remuant souvent.
Couvre et laisse cuire environ 5–10 minutes à feu modéré. Quand tout est cuit, rectifie l’assaisonnement, ajoute une partie du persil haché et la deuxième cuillère à café d’huile.
C’est prêt : verse tout dans le plat de service, parsème avec le reste du persil haché et sers les calamars et artichauts à table.
Un plat principal vraiment simple et rapide à préparer, même au dernier moment. Accompagne-le d’un peu de pain complet pour saucer ou ajoute des dés de pomme de terre cuite dans les dernières minutes de cuisson. Moi, j’aime presser un peu de jus de citron.
Ici à la maison, on a beaucoup aimé ce plat ; si ça te plaît aussi, laisse-moi un commentaire ci-dessous ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
