Cette purée de pommes est le premier épisode d’une expérience que je veux réaliser ! Dans certains de mes desserts véganes, j’ai utilisé la banane écrasée pour lier la pâte, mais maintenant je veux essayer avec la pomme !
Ce n’est pas seulement parce que les Néerlandais n’aiment pas les bananes, mais aussi parce que certaines lectrices me demandent souvent s’il est possible de remplacer la banane. Et voilà, en quelques minutes, j’ai préparé une purée de pommes vraiment délicieuse !
Je l’ai rendue très sèche précisément en prévision de l’utiliser pour un dessert. J’ai ajouté 2 cuillères à café de sucre de canne et un peu de jus de citron, mais ils sont tous les deux optionnels. Si tu veux, tu peux la faire sans et ajouter, par exemple, de la cannelle après, selon l’utilisation que tu veux en faire !
Les recettes que je veux expérimenter avec cette purée de pommes sont les suivantes :
- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 (400 g au total, 1 portion est de 100g)
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 pommes
- sucre de canne (optionnel. Environ 2 cuillères à café)
- 2 cuillères à soupe jus de citron (optionnel)
- Points totaux (400 g) = 1 point WW
- Points pour 1 portion (100 g) = 0 points WW
Outils
- 1 poêle profonde
- 1 presse-purée
- 1 mixeur plongeant
Étapes
Tout d’abord, coupe les pommes en 4 parties, enlève le trognon et la peau. Coupe-les en petits morceaux.
Mets les pommes dans une poêle profonde avec un fond antiadhésif et ajoute, si tu le souhaites, le sucre et le jus de citron. Si tu ne les utilises pas, ajoute alors une cuillère à soupe d’eau.
Laisse cuire couvert à feu moyen pendant environ 15 minutes et remue de temps en temps.
Après 15 minutes, les pommes devraient être tendres, tu peux donc les écraser. J’ai utilisé mon presse-purée manuel, comme tu vois sur la photo, mais si tu veux, tu peux utiliser un mixeur plongeant.
Laisse sécher les pommes encore 5 minutes sans couvercle.
Laisse refroidir et la purée de pommes est prête ! Belle hein ?
Je l’ai pesée une fois froide et elle pèse exactement 400 g, bien sûr cela dépend des pommes que tu utilises. Mais il reste que la préparer est très simple et je me demande pourquoi je ne l’ai jamais faite avant !
Maintenant, je dois l’essayer en remplacement de la banane et voir si elle parvient à bien lier les ingrédients. Suis-moi pour les expériences et dis-moi si tu l’as préparée aussi. J’attends tes commentaires ici ou dans mon Club sur Facebook!.
Profite !
Par Giovanna Buono
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver la purée de pommes ?
Cette compote peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins 3 jours. Sinon, elle peut être congelée dans des sacs appropriés ou même en cubes, dans le bac à glaçons.
Puis-je la faire sans sucre et sans citron ?
Bien sûr que tu peux ! J’ai utilisé les deux parce que, en théorie, le sucre et le citron libèrent l’eau de la pomme et je voulais qu’elle soit très sèche, devant ensuite l’expérimenter dans les desserts.
Quelles pommes utiliser ?
Le choix est le tien ! Je préfère celles moyennement sucrées comme les Royal Gala.
Presse-purée ou mixeur ?
Comme dit précédemment, j’ai utilisé le presse-purée manuel. Un peu de patience et elle est quand même lisse… et tu n’as pas besoin de laver le mixeur ! Mais si tu la veux super lisse, alors utilise le mixeur plongeant.
Puis-je laisser la peau sur les pommes ?
Je dirais que oui si les pommes que tu utilises sont biologiques et non traitées en surface. Cependant, si tu laisses la peau, je te conseille d’utiliser le mixeur plongeant.
Combien de purée utiliser à la place de la banane écrasée ?
Bonne question ! Je devrai répondre plus tard, après avoir fait quelques expériences. Je te dis que je commencerai avec 120-150 g de purée à la place d’une grande banane et je verrai…
Puis-je la donner aux enfants ?
Je dirais oui, mais mieux vaut utiliser des pommes non traitées et ne pas ajouter de sucre, surtout si tu veux la donner pendant la phase de sevrage.
