Focaccine moelleuses à la farine de semoule… simples et savoureuses. Elles sont bonnes seules ou garnies. J’ai fait ces focaccine pour mon neveu, il raffole de ce genre de petites focacce et il les a beaucoup aimées. Je les prépare toujours avec plaisir. Elles sont saines et très faciles à réaliser.
Venez avec moi, on va mettre la main à la pâte.
Bonne recette Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 4 Heures 35 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les focaccine à la farine de semoule
Avec ces ingrédients j’ai réalisé 7 focacce assez grandes. Si vous préférez, vous pouvez les faire plus petites.
- 300 g farine de semoule de blé dur remoulue (Ou farine 00)
- 200 g farine 00
- 3 g levure sèche (Ou 10 g de levure fraîche)
- 5 cuillères huile d'olive extra-vierge
- eau (Selon besoin)
- 15 g sel fin
Étapes pour les focaccine moelleuses à la farine de semoule
Dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède. Dans un saladier, verser la semoule, la farine et l’huile. Une fois que l’huile a été absorbée, verser la levure dissoute dans l’eau dans le saladier.
Ajouter petit à petit l’eau nécessaire pour amalgamer la pâte (verser petit à petit) et enfin ajouter le sel.
Transférez le mélange sur une planche farinée et continuez à pétrir jusqu’à ce que le pâton soit compact et souple. Vous pouvez faire cette opération au robot pâtissier si vous préférez. Une fois prêt, mettre le pâton dans un saladier recouvert de film alimentaire et le faire lever pendant au moins trois heures.
Au bout des trois heures, diviser le pâton en 7 morceaux, former des boules et les aplatissez légèrement. Déposer les focaccine sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir avec le film alimentaire et laisser lever encore une heure.
Au terme de la seconde levée, piquer la surface avec les doigts et badigeonner d’huile d’olive extra-vierge ; si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer un peu de sel en grains sur le dessus.
Enfourner à 200°C pendant 20/25 minutes en four traditionnel, ou en four ventilé (chaleur tournante) à 200°C pendant 15 minutes.
Focaccine moelleuses, simples et savoureuses : elles sont prêtes à être dégustées. J’espère que la recette vous a plu, à la prochaine.
Merci d’avoir cuisiné avec moi. On se retrouve pour la prochaine aventure en cuisine et merci toujours pour la confiance que vous me témoignez.
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Conservation
Les focaccine se conservent dans un sac en papier ; le lendemain il suffira de les réchauffer quelques minutes et elles redeviendront bien moelleuses.
