Petits biscuits siciliens à la pâte d’amande.
En bonne Sicilienne, cette recette ne pouvait absolument pas manquer parmi les miennes. J’ai fait de nombreux essais avant de trouver les bonnes proportions et la consistance parfaite pour ces petits biscuits. Ils fondent dans la bouche. Ils ont une croûte légèrement croustillante et un cœur moelleux, une fois goûtés on ne peut plus s’arrêter d’en manger. Si vous aimez les desserts à la pâte d’amande, vous devez absolument les essayer.
Venez avec moi, on commence à pâtisser. Bonne recette Giusi.
Cela pourrait vous intéresser aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les petits biscuits à la pâte d’amande
250 g de farine d’amandes
180 g de sucre
2 blancs d’œufs (œufs moyens)
➡️Pour décorer
Cerises confites
Amandes
Étapes pour les petits biscuits à la pâte d’amande
Dans un saladier, versez la farine d’amandes et le sucre, mélangez bien. Commencez à ajouter les blancs d’œufs, un par un. La pâte doit être très souple.
À ce stade, vous avez deux options : si vous voulez former les biscuits à la manière des pâtisseries, mettez le mélange dans une poche à douille avec une douille étoile large et dressez les biscuits directement sur du papier cuisson. Dans ce cas, placez la plaque au réfrigérateur et laissez raffermir pendant environ 4/5 heures.
Ou bien, mettez la pâte dans le saladier recouvert d’un film alimentaire au réfrigérateur pendant 2/3 heures, puis formez simplement des boules avec les mains.
Formez des boules et placez une cerise confite ou une amande au centre, puis enfournez à 180°C en four statique pendant 10/13 minutes.
Une fois sortis du four, laissez refroidir complètement : ils seront très tendres, c’est normal. Après quelques minutes, ils se raffermissent.
Merci d’avoir cuisiné avec moi. À la prochaine aventure en cuisine
