Tarte entièrement à la farine complète : simple et super bonne.

La tarte est l’un des desserts les plus délicieux de notre tradition. La version à la farine complète a forcément un caractère différent et affirmé ; il faut apprécier le goût rustique de la farine non raffinée, mais je vous assure que le résultat est vraiment surprenant. Cette tarte est moelleuse comme il faut et la confiture d’abricots crée la juste harmonie des saveurs, en équilibrant parfaitement la pâte. Essayez cette version authentique et dites-moi ce que vous en pensez.
Venez avec moi, on commence à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 1 Heure 15 Minutes
Temps de cuisson: 35 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients pour la tarte entièrement à la farine complète

250 g farine complète
100 g beurre
1 œuf
90 g sucre complet de canne (ou sucre semoule)
Demi petit verre eau
500 g confiture d'abricots
100 g sucre semoule
1 kg abricots
jus d'un demi citron

Ustensiles

J’ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre.

Étapes pour la tarte entièrement à la farine complète

Pour la confiture :

Lavez, dénoyautez et coupez en petits morceaux les abricots. Mettez dans une casserole les abricots, le sucre et le jus de citron, laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Si vous ne voulez pas de morceaux, mixez avec un mixeur plongeant.
Pour la tarte, il vous faudra environ 500 grammes de compote d’abricots ; le reste mettez-le dans des pots et laissez refroidir. Conservez au frigo et consommez dans les 3 jours.

Dans un bol, versez le beurre avec le sucre de canne et travaillez-les. Une fois que vous obtenez une petite crème, ajoutez l’œuf et un peu de farine et pétrissez.
Continuez à ajouter la farine jusqu’à ce qu’elle soit terminée. Si nécessaire, ajoutez un demi petit verre d’eau pour faciliter le pétrissage. Compactez la pâte rapidement et placez-la au frigo couverte de film alimentaire pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte directement sur le papier cuisson légèrement fariné.
Beurrez et farinez le moule, découpez et chemisez le fond du moule avec la pâte sablée.
Avec un verre, j’ai découpé des cercles que j’ai ensuite coupés en deux pour composer les bords de la tarte.
Continuez jusqu’à recouvrir complètement le bord.
Une fois terminé, placez la confiture à l’intérieur et décorez selon vos envies. Rabattez les bords vers l’intérieur.
Enfournez à 170 °C (four statique préchauffé) pendant 35 minutes.
La tarte entièrement à la farine complète est prête à être dégustée.
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