Le gâteau aux myrtilles en friteuse à air est un dessert sans farine, crémeux et vraiment délicieux, à déguster à la cuillère — il fond littéralement dans la bouche.
Un dessert sans gluten adapté à tous, qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Il se prépare en quelques minutes, il est sain et nourrissant, sans beurre ni huile, seulement des œufs, de la fécule de pomme de terre, du yaourt grec, peu d’édulcorants et des myrtilles fraîches ; il est riche en protéines et en nutriments essentiels.
Un gâteau aux myrtilles et yaourt grec, frais et printanier, idéal du petit déjeuner au dessert : une gourmandise saine qui allie simplicité, bien-être et vrai goût à chaque bouchée.
Inutile de dire que chez moi il n’a pas tenu plus de 5 minutes, ils l’ont littéralement dévoré !
Les myrtilles sont des fruits précieux, riches en antioxydants comme les anthocyanes, connus pour contrer le stress oxydatif, soutenir le système immunitaire et favoriser la santé cardiaque ; de plus, les myrtilles apportent des fibres, des vitamines (en particulier la vitamine C et K) et contribuent au bien-être de la vue et de la circulation. Elles donnent au dessert une pointe d’acidité qui équilibre la délicatesse de la ricotta ; dépourvu de farines raffinées, ce gâteau est plus léger et plus digeste.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients pour le gâteau aux myrtilles en friteuse à air
Recette gâteau myrtilles et ricotta
- 2 œufs
- 2 cuillères fécule de pomme de terre
- 2 cuillères érythritol ou sucre de canne
- 125 g myrtilles
- 250 g yaourt grec
- à convenance sucre glace
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Batteur
- 1 Moule
- Papier cuisson
- 1 Spatule
- 1 Friteuse à air
Étapes pour le gâteau crémeux aux myrtilles en friteuse à air
Commence par rincer soigneusement les myrtilles sous l’eau courante ; moi je les laisse souvent tremper quelques minutes dans de l’eau avec du bicarbonate puis je les rince plusieurs fois. Épongez-les avec du papier absorbant.
Dans un bol, bats les œufs avec l’érythritol ou le sucre de canne, à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux, incorporant de l’air qui rendra le gâteau moelleux même sans farine.
Ajoute le yaourt grec et mélange délicatement de bas en haut avec une spatule, pour ne pas casser le mélange. Si tu veux, tu peux ajouter le zeste d’un citron non traité.
Ajoute les myrtilles et incorpore-les avec des mouvements délicats pour bien les répartir sans les écraser. Verse la pâte dans un moule Ø20 tapissé de papier cuisson ou légèrement beurré, en lissant la surface, et fais cuire dans la friteuse à air à 160 °C pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le centre soit juste pris. Rappelle-toi que le gâteau continuera de se raffermir en refroidissant ; fais le test du cure-dent avant de le sortir.
À la fin de la cuisson, laisse-le complètement refroidir dans le moule pour que la structure se stabilise et évite qu’il ne se casse ; démoule délicatement et sers, éventuellement avec un peu de sucre glace ou quelques myrtilles fraîches pour rehausser le goût et la présentation.
Conservation du gâteau aux myrtilles en friteuse à air
Le gâteau crémeux aux myrtilles se conserve mieux au réfrigérateur, car il contient des ingrédients frais et délicats : une fois complètement refroidi, range-le dans un récipient hermétique ou couvre-le avec du film alimentaire pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs ou sèche, gardant ainsi sa texture moelleuse et crémeuse pendant environ 2-3 jours.
Avant de le servir, il est conseillé de le laisser 10-15 minutes à température ambiante. Si tu veux le conserver plus longtemps, tu peux aussi le congeler déjà portionné, dans un contenant adapté pour le congélateur, puis le décongeler lentement au réfrigérateur quand nécessaire.
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FAQ (Questions et réponses)
Par quoi puis-je remplacer la fécule de pomme de terre ?
Tu peux la remplacer par de la fécule de maïs (maïzena).
Puis-je mettre d’autres fruits ?
Oui, tu peux utiliser les fruits que tu préfères, comme des fraises, des pêches, etc.
Puis-je utiliser du sucre semoule ?
Oui, dans la même quantité.
Qu’est-ce que l’érythritol ?
L’érythritol est un édulcorant naturel appartenant à la famille des polyols (alcools de sucre), présent en petites quantités dans certains fruits et aliments fermentés, mais produit principalement par fermentation industrielle. Il a un pouvoir sucrant d’environ 60-70 % de celui du sucre classique, avec une valeur calorique quasi nulle, ce qui en fait un choix fréquent dans les régimes hypocaloriques, low-carb et pour ceux qui veulent contrôler la glycémie, puisqu’il ne provoque pas de pics importants de sucre dans le sang. De plus, il ne favorise pas les caries et est généralement mieux toléré que d’autres édulcorants similaires. En quantité élevée, il peut avoir un léger effet laxatif ou provoquer des ballonnements, mais c’est une alternative valable au sucre dans de nombreuses préparations sucrées, comme les gâteaux et desserts légers.
