Gâteau aux fraises moelleux et parfumé. Découvrez le parfum du printemps dans une recette pas à pas qui vous enveloppera d’une étreinte inoubliable

Vous trouverez les indications pour une recette traditionnelle et aussi pour le Bimby.

En plus des ingrédients classiques, vous trouverez aussi des indications diététiques, pour les véganes et pour une version à faible indice glycémique.

Le gâteau aux fraises d’aujourd’hui est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Vous pouvez le servir tel quel ou accompagné de glace ou de crème pâtissière ou de chantilly.

Il se prête à être consommé tel quel ou à être garni comme un gâteau type génoise.

Pour rendre ce gâteau végan, il suffit de remplacer les œufs par 150 g de banane et le beurre par 150 g d’huile de tournesol.

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Coût: Très économique
Temps de repos: 10 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Temps de cuisson: 40 Minutes
Portions: 12
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été

Ingrédients Gâteau aux fraises moelleux et parfumé.

Allons faire les courses

1 citron (bio : le zeste)
300 g fraises (mûres)
125 g sucre (ou 60 g d'érythritol)
3 œufs (Pour les véganes : 150 g de banane)
300 g farine 00 (ou complète, selon besoin)
150 g lait (de vache ou végétal)
120 g beurre (mou ou 150 g d'huile de tournesol ou yaourt nature)
1 sachet vanilline
1 sachet levure chimique

Gâteau aux fraises moelleux et parfumé.

Ustensiles

Ce qu’il vous faut

1 Moule à charnière 24 cm
1 Fouet électrique ou le Bimby
1 Grille de refroidissement pour gâteaux
1 Couteau

Étapes

Recette traditionnelle

Râpez le zeste du citron en faisant attention à ne pas entailler la partie blanche, et réservez le zeste.
Coupez les fraises en dés, farinez-les légèrement et réservez-les.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à fond amovible (Ø 24 cm).
Dans un bol, mettez le sucre et le zeste d’un demi-citron, puis mélangez.
Ajoutez les œufs (pour les véganes, la banane écrasée), la farine 00 (ou celle de votre choix), le lait, le beurre (ou l’huile ou le yaourt), le sachet de vanilline et la levure, puis mélangez avec les fouets électriques ou à la main.
Une fois obtenu un mélange homogène, secouez les fraises pour enlever l’excès de farine et incorporez-les à la pâte
Mélangez délicatement avec une spatule.
Versez la pâte dans le moule préparé
et faites cuire dans le four chaud pendant environ 40 minutes (180°C).
Au terme du temps, éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez tiédir
Dès qu’il est tiède, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Enfin, saupoudrez de sucre glace ou d’érythritol et servez.
Avec un petit couteau, pelez le citron en faisant attention à ne pas entailler la partie blanche et réservez le zeste.
Coupez les fraises en dés et farinez-les légèrement. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à fond amovible (Ø 24 cm).
Mettez dans le bol le sucre ou l’édulcorant et le zeste d’un demi-citron, pulvérisez : 10 sec./vit. 10. Raclez le fond avec la spatule.
Ajoutez les œufs, la farine 00 (ou celle choisie), le lait, le beurre (ou l’huile de tournesol ou le yaourt), la vanilline et la levure, mélangez : 30 sec./vit. 5
Secouez les fraises pour enlever l’excès de farine, puis ajoutez-les à la préparation dans le bol
en mélangeant délicatement avec la spatule
Versez la pâte dans le moule préparé
Faites cuire dans le four chaud pendant environ 40 minutes (180°C).
Au bout du temps, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez tiédir.
Démoulez et laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace ou d’édulcorant.